Lunes, 27 de Junio de 2022

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RECETAS CON ARROZ

Arroz caldoso serrano

Brillante Sabroz es el único grano redondo que absorbe todo el sabor y siempre queda en su punto.

Brillante Sabroz es el único grano redondo que absorbe todo el sabor y siempre queda en su punto. / BRILLANTE

En una cazuela incorporamos el aceite y ponemos a fuego moderado. Incorporamos la carne de cerdo troceada. Freímos hasta alcanzar un color dorado y quitamos el aceite sobrante.

Incorporamos el jamón, el chorizo y la morcilla. Freímos todo junto con la carne, durante un minuto.

Incorporamos el caldo y añadimos 900 ml de agua y dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos.

Rectificamos de sal y, una vez transcurridos los cinco minutos, incorporamos el arroz y dejamos cocer durante 15-18minutos.

Incorporamos la alubias y las acelgas (o los cardos) cocidas (lavadas y escurridas) a los 10 minutos de la cocción del arroz. El aspecto de este arroz será caldoso.

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Ingredientes (para cuatro personas)

- 250 gramos de Arroz Sabroz

- 100 gramos de jamón serrano

- 80 gramos de morcilla

- 100 gramos de chorizo

- 200 gramos de carne magra de cerdo

- 150 gramos de alubias blancas o rojas cocidas

- 100 gramos de acelgas o cardos cocidos

- 600 ml de caldo de carne "La Fallera"

- 100 ml de aceite de oliva

- Sal al gusto

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