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Gazpacho de fresas

Por el módico precio de 6 euros se prepara el que promete ser uno de los platos del verano. El gazpacho ha sido siempre un invitado fijo en las comidas y cenas de esta estación, pero este año se consolida la tendencia por la que, siguiendo los pasos de grandes chefs como Martín Berasategui o como alguno de mis colegas bloggers, nos hemos puesto a experimentar con nuevos sabores que revisten esta sopa fría tan tradicional con un poco de exotismo e innovación. Además se elimina uno de los elementos más calóricos del gazpacho, el pan, por lo que la operación bikini ya no sirve de excusa para no probarlo. Son ya muchos los restaurantes por los que he pasado (en Madrid) que incluyen el gazpacho de fresa en sus cartas y menús veraniegos, así que tú en casa, ¡no vas a ser menos! A la hora de acompañar y decorar el plato, las posibilidades son infinitas, así que prefiero dejar esta parte abierta para dar rienda suelta a los antojos de cada uno.    

Gazpacho De Fresas

Autor:

Gazpacho de fresas

Ingredientes

  • 1 kg de fresas
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  1. Lavamos y troceamos las fresas, el pepino y la cebolla (se puede echar una cebolla entera pero a mí, con media me llega).
  2. Picamos el ajo y mezclamos todos los ingredientes en un cuenco.
  3. Rocíamos con un chorrito de vinagre y nos ponemos manos a la obra con la batidora hasta que todos los ingredientes queden triturados.
  4. Añadimos la sal y un chorro de aceite de oliva sin parar de batir.
  5. Dejamos enfriar en la nevera o en el congelador, todo depende del tiempo que tengamos, pero que este frío a la hora de servirlo. ¡Eso es importante!
  6. Mientras tanto vamos picando en taquitos los ingredientes con los que queramos acompañar nuestro gazpacho: el resto de la cebolla, un poco de pepino, pimiento rojo, picatostes, huevo duro, taquitos de jamón...
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