Domingo, 22 de Mayo de 2022

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Quiche de espinacas con jamón

Quiche de espinacas con jamón

Llega el otoño y, con él, el frío, la lluvia y los colores tan típicos de esta estación del año: el amarillo, el marrón, el rojo... Atrás quedaron la playa, los pantalones cortos y el verde de las hojas. Por eso hoy vamos con una receta de lo más otoñal: la quiche. Una tarta salada muy típica en la cocina francesa que suele combinar verduras con algún tipo de carne sobre una base de masa quebrada. La más conocida es la quiche lorraine, que lleva nata, queso y panceta como ingredientes principales. Pero lo bueno que tiene este plato es que puede prepararse de tantas maneras distintas como ingredientes haya en nuestra nevera (verduras, carnes, pescados, marisco, lácteos). Todo vale, siempre que se sepa combinarlo, claro.   Yo he usado un queso suizo (Appenzell) que quizás puede resultar un poco fuerte si no eres un gran amante del tema pero sirve cualquier queso que se derrita fácilmente y que se pueda usar para gratinar. El Gruyère, por ejemplo, va muy bien y es más normalito.

Quiche De Espinacas Con Jamón

Autor:

Quiche de espinacas con jamón

Ingredientes

  • 1 kg de espinacas
  • 125 g de cebolla roja
  • 200 g de jamón de York
  • 150 g de queso para rallar
  • 2 o 3 cucharaditas de mantequilla
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de leche
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada

Elaboración

  1. Limpiar y escurrir las espinacas. En una cazuela con tapa las cocemos a fuego medio. Una vez cocidas, las escurrimos de nuevo y las picamos.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y cortamos el jamón de York en taquitos.
  3. En una sartén, derretimos una cucharilla y media de mantequilla y rehogamos en ella la cebolla.
  4. Añadimos las espinacas y el jamón y dejamos hacer 3 minutos más sin dejar de remover.
  5. Precalentamos el horno a 225 ºC.
  6. Retiramos las espinacas del fuego y dejamos enfriar un poco.
  7. Batimos los huevos con la leche y salpimentamos.
  8. Añadimos una pizca de nuez moscada y, por último, las espinacas.
  9. Engrasamos un molde o plato para horno con un poco de mantequilla y volcamos en él las espinacas. Rallamos el queso y lo repartimos por encima de la quiche antes de meterla en el horno.
  10. Horneamos durante 20 minutos y dejamos enfriar un poco a temperatura ambiente antes de servir.
  11. Para acompañar yo elegí un puré de patata con champiñones pero los posibles acompañamientos son infinitos, como los gustos y los colores.
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