Martes, 17 de Mayo de 2022

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Boniatos asados con queso de cabra

Boniatos asados con queso de cabra

Como entrante de pleno otoño, ¿qué mejor que unos boniatos asados? Podemos prepararlo como un sencillo plato salado. Yo, en este caso, lo he condimentado con unas aceitunas negras de Aragón, queso de cabra, unas hojas de albahaca fresca y unas almendras tostadas.    

Boniatos Asados Con Queso De Cabra

Autor:

Boniatos asados con queso de cabra

Ingredientes

  • 2 boniatos
  • Olivas negras de Aragón
  • Queso de cabra
  • Hojas de albahaca fresca
  • Almendras troceadas tostadas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Precalentamos el horno a 200 ºC e introducimos los boniatos durante un par de horas. Dependiendo de su tamaño deberemos tenerlos un tiempo más en el horno, hasta que estén blandos.
  2. En una sartén, a fuego bajo, tostamos las almendras troceadas removiendo sin parar para que no se nos tuesten en exceso, y reservamos.
  3. Extraemos los boniatos del horno, los partimos longitudinalmente, extraemos la carne del boniato y la aliñamos con aceite, sal y pimienta.
  4. Añadimos unas hojas de albahaca fresca, previamente picadas, y unas olivas negras de Aragón troceadas.
  5. Finalmente disponemos las almendras tostadas por encima.
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