Domingo, 27 de Septiembre de 2020

Otras localidades

Crema de calabaza violín con calamares y gambas

Crema de calabaza violín con calamares y gambas

Una propuesta fácil, sabrosa y ligera para el entrante de la cena de fin de año con la calabaza violín, que es ligeramente dulce, como ingrediente base. ¡Un truco! Para pelarla es muy útil un cuchillo de sierra como los que usamos para el pan. Ya veréis lo delicioso que resulta el contraste de sabores con los productos del mar (calamares, vieiras, espardeñas, etc.). Pero también le podéis poner zanahoria o naranja...  

Crema De Calabaza Violín Con Calamares Y Gambas

Autor:

Crema de calabaza violín con calamares y gambas

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza violín limpia
  • 1 cebolla mediana
  • 1 l de agua o de caldo suave de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • Curry
  • Sal
  • 0,5 kg de calamares
  • 1 nabo pequeño
  • 1 bulbo de hinojo
  • 8 gambas o langostinos cocidos

Elaboración

  1. Para la crema de calabaza, empezamos cortando la cebolla en tiras finas y la cocinamos lentamente en una olla con aceite de oliva.
  2. Cuando empiece a tomar color, añadimos la calabaza en dados.
  3. Rehogamos unos minutos y añadimos el agua o el caldo y los aromáticos.
  4. Trituramos y añadimos aceite de oliva virgen extra al gusto.
  5. Para la guarnición, calentamos una sartén con aceite y añadimos los calamares cortados en finas tiras.
  6. Los colocamos en el plato y, entre los calamares, ponemos bastones de nabo crudo e hinojo, ambos cortados muy finamente.
  7. Colocamos las gambas o langostinos cocidos y servimos.
Cargando

Escucha la radio en directo

Cadena SER
Directo

Tu contenido empezará después la publicidad

Programación

Último boletín

Emisoras

Elige una emisora

Cadena SER

Compartir

Tu contenido empezará después de la publicidad

Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?