Viernes, 05 de Marzo de 2021

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HOY POR HOY HOY POR HOY Especial Hoy por Hoy desde San Sebastián con Àngels Barceló y su equipo

Ajoblanco de melón

Ajoblanco de melón

  Las sopas frías son un alimento muy socorrido en los meses de verano, no solo por su fácil preparación, sino porque también son refrescantes, saludables y económicas.  Además son perfectas para preparar y reservar grandes cantidades en la nevera, y así tomarlas en cualquier momento. Para elaborar la mayoría de las sopas frías basta con mezclar y triturar. Pero lo mejor es tunear, añadiendo albaricoque, leche de coco, pimientos del piquillo... ¡Sin ningún complejo!   Escucha la sección del Hoy por Hoy:

Ajo Blanco De Melón

Autor:

Ajo blanco de melón

Ingredientes

  • 1 puñado de almendras crudas remojadas en agua y secas
  • 1 pizca de miga de pan remojada en agua
  • 1 diente de ajo sin germen
  • 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de vino manzanilla
  • Vinagre de Jerez
  • Medio melón bien maduro, sin pepitas ni piel
  • Hielo en escamas y sal
  • Grisines de pan
  • Lonchas finas de jamón ibérico
  • 6 huevos de codorniz cocidos con las yemas líquidas y pelados

Elaboración

  1. Trituramos las almendras en la picadora tan finas que parezcan mazapán.
  2. Metemos la pasta de almendra en la batidora americana con el pan, el ajo, el vinagre, la sal y la pizca de agua, y hacemos una papilla en la batidora.
  3. Añadimos el aceite poco a poco, y el melón.
  4. Trituramos perfectamente y añadimos el hielo en escamas y el golpe de manzanilla.
  5. Lo vertemos en una jarra metida en agua y hielo pilé.
  6. Servimos con los medios huevos de codorniz y el jamón enrollado en los grisines.
  7. Rociamos con aceite de oliva virgen. Salpimentamos.
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