Jueves, 26 de Mayo de 2022

Otras localidades

Risotto de champiñones con huevo escalfado

Risotto de champiñones con huevo escalfado

La cocina, además de saludable, tiene que ser barata y divertida. No se trata de comer ni mucho ni caro. Se trata de comer variado y a un precio razonable. Para eso conviene seleccionar productos de temporada y prepararlos como más nos guste. Y siempre que s epueda, claro, añadir un poquito de perejil.   * Esta receta forma parte del libro En familia con Karlos Arguiñano (Planeta, 2014).

Risotto De Champiñones Con Huevo Escalfado

Autor:

Raciones: 4

Risotto de champiñones con huevo escalfado

Ingredientes

  • 600 g de champiñones
  • 200 g de arroz
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 esqueleto de pollo
  • 4 huevos
  • Agua
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Elaboración

  1. Para elaborar el caldo de la cocción, ponemos a cocer el esqueleto de pollo en una cacerola con abundante agua, unas ramitas de perejil y sal.
  2. Dejamos que hierva durante 18-20 minutos. Colamos y reservamos.
  3. Pelamos y picamos los dientes de ajo, y los ponemos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Picamos la cebolleta y la añadimos. Sazonamos y dejamos pochar.
  4. Cuando cojan color, limpiamos y troceamos los champiñones y los agregamos.
  5. Cocinamos a fuego medio. Cuando se doren, añadimos el arroz. Vertimos dos cazos de caldo y removemos para que vaya sacando la fécula.
  6. Seguimos añadiendo el caldo de pollo, poco a poco, sin dejar de remover.
  7. Cocinamos a fuego medio durante 15-18 minutos.
  8. Ponemos una cacerola con agua a punto de hervir, sal y un chorrito de vinagre.
  9. Cascamos los huevos y los escalfamos a fuego moderado durante 3-4 minutos. Cuando se hagan, los retiramos a un plato.
  10. Servimos cada ración de arroz con un huevo escalfado por encima. Decoramos con una ramita de perejil.
Cargando

Escucha la radio en directo

Cadena SER
Directo

Tu contenido empezará después la publicidad

Programación

A continuación

    Último boletín

    Emisoras

    Elige una emisora

    Cadena SER

    Compartir

    Tu contenido empezará después de la publicidad

    Cadena SER

    ¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?