Miércoles, 26 de Enero de 2022

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Tortita de berenjena al horno con tzatziki de salvia y granada

Tortita de berenjena al horno con tzatziki de salvia y granada

El proceso de elaboración puede parecer algo farragoso, pero en realidad sonpasos sencillos y fáciles de seguir. ¿El resultado? ¡Un aperitivo delicioso con cuatro sabores mezclándose en tu boca!   Puedes consultar muchas más recetas en el blog Fresa & Pimienta.

Tortita De Berenjena Al Honro Con Tzatziki De Salvia Y Granada

Autor:

Tortita de berenjena al honro con tzatziki de salvia y granada

Ingredientes

  • 2 yogures griegos
  • 1/2 diente de ajo
  • Una pizca de sal gruesa
  • Pimienta molida
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Salvia fresca picada
  • Una granada
  • 2 berenjenas
  • Sal (una pizca para la salsa y una cucharadita para la base de la tortita)
  • 300 g de harina de fuerza
  • 200 ml de agua templada
  • 10 g de levadura fresca

Elaboración

  1. Para elaborar el tzatziki de salvia, batimos un yogur griego, le añadimos la mitad de un diente de ajo picado, dos cucharadas de aceite, el limón, la sal y la pimienta.
  2. Picamos a cuchillo la salvia y la añadimos a la salsa.
  3. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
  4. Para elaborar la tortita que nos servirá de base, mezclamos la harina con la sal y la disponemos sobre la encimera en forma de volcán, haciendo un pequeño agujero en el centro.
  5. Diluimos la levadura fresca en un el agua templada y agregamos esta mezcla en el centro del volcán que hemos hecho con la harina.
  6. Amasamos poco a poco hasta conseguir una masa elástica, que no se pegue a las manos.
  7. Tapamos la masa con un paño y la dejamos levar durante 1 hora.
  8. Transcurrido este tiempo, la masa habrá doblado casi su volumen.
  9. Dividimos la masa en pequeñas porciones y con ayuda de un rodillo las estiramos, dándole forma redondeada a las porciones.
  10. Preparamos la bandeja que irá al horno, la enharinamos y horneamos las pequeñas masas 8 minutos a 180ºC.
  11. Extraemos del horno y las marcamos en una sartén hasta que se doren ligeramente. Reservamos.
  12. Desgranamos la granada y reservamos.
  13. Cortamos las berenjenas en pequeñas tiras, las salamos y las colocamos en una bandeja al honro, que previamente habremos forrado con papel sulfurizado.
  14. Le ponemos un hilo de aceite y horneamos a 180º durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  15. Montamos el aperitivo, para ello colocamos una tortita de harina, sobre ésta una tiras de berenjenas, la granada y aliñamos con el tzatziki de salvia.
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