Martes, 11 de Agosto de 2020

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Salmorejillones (mejillones con salmorejo)

A veces pienso que soy como el niño de 'El libro de la selva', pero con mejillones en vez de lobos

La clave de esta receta es acertar con el salmorejo del supermercado.

La clave de esta receta es acertar con el salmorejo del supermercado. / FALSARIUS

Las latas son una parte muy importante de mi vida. De hecho, he comido tantas conservas que seguro que cuando me muera, me mantendré incorrupto y la gente dirá: "Míralo, era un santo". Y de eso nada. Las que son unas santas son las latas, que llevan tantos años aguantándome. A mí y a todas tropelías que se me ha ocurrido hacer con ellas.

Salmorejillones

Autor:

Categoría: EL REY DE LAS LATAS

Dificultad: NINGUNA

SALMOREJILLONES

A veces pienso que soy como el niño de 'El libro de la selva', pero con mejillones en vez de lobos

Ingredientes

  • 1 brik de salmorejo del que venden en el súper
  • 1 lata de mejillones al natural
  • Rebocina Royal, Yolanda o cualquier harina de rebozar sin huevo
  • 1 huevo duro
  • Unos taquitos de jamón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

  1. Agitamos bien el envase de salmorejo (que no esté frío de la nevera, mejor del tiempo) y lo extendemos en un plato plano.
  2. En un plato hondo ponemos un par de cucharadas de Rebocina Royal (preparado instantáneo para rebozar) y las mezclaremos con el caldo de los mejillones (o agua) siguiendo las instrucciones del paquete.
  3. Rebozamos los mejillones, los freímos y los dejamos sobre papel absorbente.
  4. Ya solo queda colocarlos en el centro del plato, sobre el salmorejo, ponerles un poco de sal y adornar con huevo duro picado y unos taquitos pequeños de jamón.
  5. Un hilillo de rico aceite de oliva virgen extra acabará de completar el engaño, para pasmo y deleite de nuestros incautos invitados.

Esta receta forma parte del libro El rey de las latas (Plaza & Janés, 2016).

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