Miércoles, 26 de Enero de 2022

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Magdalenas caseras

Ideales para desayunar o merendar: así hace la alcaldesa de Madrid sus famosas magdalenas

La alcaldesa de Madrid recomienda usar siempre un buen molde de silicona. Si no, la masa se espachurra...

La alcaldesa de Madrid recomienda usar siempre un buen molde de silicona. Si no, la masa se espachurra... / C. G. CANO

No me aucerdo muy bien de por qué empecé a hacer magdalenas. El caso es que a todo el mundo le gustaban y ahora hago muchas y las hago muy rápido. Por eso he decidido incluirla en el Manual para aderezar el mundo, editado con motivo de La Navideña 2017.

Magdalenas

Autor:

Categoría: Dulces

Tiempo: 90 minutos

Raciones: Nueve

Dificultad: Baja

Magdalenas

Ideales para desayunar o merendar: así hace la alcaldesa de Madrid sus famosas magdalenas

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar glas
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de harina con levadura incorporada
  • Azúcar
  • Sal

Elaboración

  1. Se baten primero e intensamente los huevos y el azúcar durante seis minutos (mejor en batidora eléctrica, claro, con velocidad más bien lenta).
  2. Se añade después la mantequilla, previamente derretida. Se bate un poquitín más y se añade el pellizco de sal y luego la harina. Se bate otro poquitín y ya está.
  3. Se meten en sus moldes.
  4. Las meto en la bandeja del horno a 280 grados en posición tercera (quiero decir que ni muy arriba ni  en el suelo; en la mitad del horno, tirando hacia abajo) y, normalmente, en 25 mintuos ya están doradas (pero mi horno es muy viejo y solo funciona la posición de aire).

Consejos

Siempre utilizo moldes de silicona que no se deforman como el papel, aunque según me da, a vece spongo dentro de los moldecitos de silicona cápsulas de papel para magdalenas.

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