El Pedro Ximénez es uno de los vinos más representativos de España y este de las Bodegas Dios Baco destaca por su densidad y por su poder aromático, que recuerda a naranja confitada. En boca destaca por su frescura y su acidez. Cualidades que lo convierten en el acompañante ideal de un postre de chocolate.
FICHA TÉCNICA
| BODEGA | Bodegas Dios Baco |
| DENOMINACIÓN | D.O. Jerez |
| FECHA DE CATA | 16/05/17 |
| AÑADA | Sin añada |
| CRIANZA | Crianza por soleras y criaderas, mínimo 18 años |
| ALC (% VOL) | 17 % vol. |
| VARIETALES | 100 % Pedro Ximénez |
| VISTA | Intenso caramelo cargado de frutos de uva con toques de higo seco y equilibrio de ciruelas con notas fenólicas suaves de piel de uva y rastros de café y tostado característico del envejecimiento prolongado en Jerez |
| NARIZ | Aroma muy agradable, tostado de la madera, vainilla y mantequilla, ligeros ahumados y notas florales. Recuerdos de cítricos (pomelo), frutos secos y fruta blanca. |
| BOCA | Sabor intenso, afrutado, muy largo. Se expande y cubre totalmente el paladar acabando en un matiz con recuerdos de regaliz, café, chocolate negro |
| CONCLUSIONES | Pedro Ximénez de muy buena concentración y frescura, que hace que no sea empalagoso en su paso, con un agradable y persistente final |
| PUNTUACIÓN | 93 |
| PRECIO | 16 € |
| ACOMPAÑAMIENTO | Resulta idóneo para acompañar postres como el chocolate, regaliz. Y para tomar solo después de una gran comida |
