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Miércoles, 23 de Octubre de 2019

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Croquetas de Oreo

Chema Soler, chef La Gastro, comparte el secreto de una de sus creaciones más populares

Croquetas de Oreo (Chema Soler). /

Chema Soler ha creado decenas de croquetas, pero asegura que uno de los sabores que más han triunfado en su restaurante La Gastro (Barco 7, Madrid) es el de galletas Oreo. Un postre ideal para celebrar el Día Internacional de la Croqueta o para darse un carpicho dulce. La receta, además, no es demasiado laboriosa ni complicada (siempre y cuando no se cometan los típicos errores de principiante).

Croquetas De Oreo

Autor:

Categoría: Postres

Tiempo: 30 minutos

Raciones: 15-18 croquetas

Dificultad: Media

Croquetas de Oreo

Chema Soler, chef La Gastro, comparte el secreto de una de sus creaciones más populares

Ingredientes

  • 200 ml de nata (12 % de materia grasa)
  • 100 g de galletas Oreo
  • 30 g de azúcar

Para el rebozado

  • 2 huevos
  • Harina
  • 20 galletas Oreo
  • Aceite de girasol

Elaboración

  1. Mezclamos los 100 gramos de galletas con la nata y el azúcar en una olla.
  2. Ponemos la mezcla al fuego y removemos (las galletas se van rompiendo poco a poco).
  3. Pasamos la mezcla por la batidora.
  4. Dejamos enfriar y reservamos.
  5. Cogemos las 20 galletas que teníamos reservadas para el rebozado. Las abrimos una a una y vamos retirando el relleno blanco.
  6. Machacamos o trituramos las galletas, y reservamos.
  7. Batimos los huevos.
  8. Cogemos la masa y formamos bolitas (saldrán más o menos en función del tamaño).
  9. Pasamos cada bolita por harina, luego por huevo y finalmente, por la galleta trtiurada.
  10. Freímos en aceite de girasol.
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