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Lunes, 14 de Octubre de 2019

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Crema de quesitos y hierbas para tomar con papas 'arrugás'

Una receta con guiño a las Baleares y a las Canarias

Crema de quesitos. /

Los quesitos se han convertido, por méritos propios, en parte de la memoria culinaria de los hogares españoles. Un producto muy versátil que también podemos usar para preparar una cremita acompañada de una papas arrugás. Una receta fácil y sabrosa que, además, funciona como doble guiño a las Baleares y a las Canarias.

Crema De Quesitos

Autor:

Dificultad: ¡Muy fácil!

Crema de quesitos

Una receta con guiño a las Baleares y a las Canarias

Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 200 g de quesitos en triángulos
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 20 g de hojas de perejil
  • 20 g de hojas de perifollo
  • Sal y pimienta

Para las papas arrugadas

  • 500 g de papas bonitas
  • 130 g de sal gorda
  • Agua
  • 1 limón

Elaboración

  1. Colocar 500 ml de leche en un cazo y poner a hervir.
  2. Justo antes de que rompa el hervor, añadir los 200 gr de quesitos.
  3. Sacar del fuego, cubrir con una tapa y dejar reposar unos 30 minutos.
  4. Cuanto esté frío, triturar bien junto con los 20 gr de perejil, la cucharada de cebollino y 20 gr de perifollo.
  5. Colar, rectificar la sal y pimienta.
  6. Listo.

Para las papas arrugadas

  1. Poner en una cazuela de base ancha las papas sin que estén superpuestas con los 130 gr de sal gruesa bien repartida , 1 limón partido en 2 y sin llegar a cubrir rellenamos con agua fría.
  2. Tapar la cazuela y dejar cocer por un tiempo aproximado de 15 min.
  3. Retirar a un plato.
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