¿Tan difícil es hacer bacalao al pil pil como dice Mikel Iturriaga?

En el 'menú del día' nuestros cocineros Mikel Iturriaga y David de Jorge nos dan todo tipo de consejos para aprender a comprar y cocinar el bacalao. ¿Bacalao fresco o salado? ¿Cómo desalarlo? ¿Cómo podemos preparar un auténtico bacalao al pil pil? ¿Y la receta? David de Jorge nos propone una tortilla de bacalao.