Andrea Tumbarello: "Salva la Tierra, el único planeta con trufa"

El chef italiano nos habla acerca de las propiedades aromáticas de la trufa negra que crece en los bosques de Huesca, Teruel o Soria. España es el principal productor mundial de 'melanosporum': un producto gourmet, tan apreciado como desconocido, y que en su mayoría. como sucede en el caso de la empresa Trusens, acaba dedicándose a la exportación.