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Madrid Fusión

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José Berasaluce: "Los chefs se han convertido en una especie de dioses"

'El engaño de la gastronomía española' es un compendio de zascas al 'establishment' del sector

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Por qué este plato azul es supersaludable

La ficocianina es la última apuesta del chef Rodrigo de la Calle, impulsor de la revolución verde y, ahora, también de la azul

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Los vinos de la D.O. Uclés dejan huella en Enofusión 2018

En 'Vino, cultura y gastronomía' nos interesamos por la parte dedicada al vino en Madrid Fusión

Carmen García Tarancón
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Las tapas viguesas triunfan en el Madrid Fusión

El cucurucho de La Consentida se ha llevado el segundo premio en el Concurso Nacional de Tapas de Diseño

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Nanín Pérez: “Los productos locales aportan frescura y calidad”

El joven chef alicantino ganador del premio Cocinero Revelación 2018 mantiene los pies en el suelo y seguira apostando por una cocina basada en la "despensa local interpretada de forma diferente"

Carlos Arcaya Alicante
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El Consell, satisfecho de la participación de Ibiza en Madrid Fusión

Ángel León, 'el chef del mar' estará en el Forum de Gastronomía de mayo

EP Ibiza
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La chef Leonor Espinosa, contra 'Narcos' y contra el machismo en la cocina

La cocinera colombiana lleva años basando sus platos en la biodiversidad y la riqueza cultural de los territorios indígenas

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Nanín Pérez: de cocinero retirado a Cocinero Revelación

El chef alicantino, Premio Cocinero Revelación 2018, estuvo un año apartado de la cocina a causa de una extraña alergia

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El segundo mejor bocadillo de autor de España es lucense

Marga Galdo representó a la firma Galipizza con un bocata elaborado con langostinos, panceta ibérica, ajos tiernos y huevo

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El pescado ibicenco, protagonista en Madrid Fusión

La feria gastronómica comenzó este lunes y continuará hasta el miércoles

Cadena SER Ibiza
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La sopa preferida de la madre del mejor chef del mundo

La sencillez de Montserrat Fontané y su hijo, el chef Joan Roca, seducen al público de Madrid Fusión

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Dénia se va de tapas en Madrid Fusión

La delegación dianense participa en la Ruta de la Tapa organizada, hoy martes 23 de enero, por Saborea España

Cadena SER Dénia
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Las trufas sorianas, para Tumbarello

La diputación ha subastado las trufas en Madrid Fusion

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Alimentos de Palencia se asoma a la vanguardia gastronómica en Madrid Fusión

Se incide en la difusión de la marca gastronómica palentina

Cadena SER Madrid
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La reinvención del huevo frito

Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas han dejado al público de Madrid Fusión con la boca abierta

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Numancia conquista Madrid Fusión con una degustación de cocina celtibérica

El acto central volverá a ser la tradicional subasta de la trufa negra.

Chema Díez Soria
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Los productores nacidos en la transición democrática dan a conocer sus Ribera en Madrid Fusión

El Consejo Regulador ofrece una cata con una docena de las marcas más representativas del ‘Espíritu Ribera’

Cadena SER RIBERA DEL DUERO
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Dénia participa en Madrid Fusión

La delegación dianense ha preparado catas de vino, de postres helados y su participación en la Ruta de la Tapa

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Alimentos de Palencia llega a Madrid Fusión 2018 para poner en alza el valor de nuestros productos

15 productores y hosteleros adheridos al Club de Calidad de la Diputación mostrarán su buen hacer en esta nueva edición

Cadena SER Palencia
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La Diputación llevará a ‘Madrid Fusión’ la gastronomía de Soria del 22 al 24 de enero

Elena Lucas ofrecerá una exhibición de su menú ‘El bar de mis padres’ y Melania Cascante recreará de nuevo la cocina numantina

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"¡Que somos cocineros, coño!"

El hilarante alegato de David de Jorge contra el esnobismo en los congresos de cocina

Cadena SER Madrid
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Palencia vuelve a Madrid Fusión

Acudirán 15 productores y hosteleros adheridos al Club de Calidad Alimentos de Palencia

Cadena SER Palencia
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Sevilla reivindicará sus tapas en Madrid Fusión 2018

La capital andaluza acude a esta feria gastronómica, del 22 al 24 de enero, para dar a conocer su gastronomía como atractivo turístico, junto a la oferta cultural y de ocio

Cadena SER Sevilla
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Los vinos de D.O. Uclés estarán presentes en FITUR y Enofusión 2018

La Feria Internacional del Turismo se celebra del 17 al 21 de enero en Ifema (Madrid)

Carmen García Tarancón
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Gastrofestival 2018: cocina y cultura para todos los públicos y bolsillos

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¿Machismo? ¿David Muñoz? ¿MasterChef Junior? Capel, sin pelos en la lengua

El crítico gastronómico de 'El País' y responde a todo lo que se le pregunta: la escasez de mujeres en el programa de Madrid Fusión, la sonada ausencia de David Muñoz, la presencia de niños en programas en cocina...

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Solo dos mujeres entre las ponentes de Madrid Fusión

También sorprende la ausencia de David Muñoz (Diverxo), un fijo del gran congreso de su ciudad

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Madrid Fusión cambia de dueño

El congreso gastronómico dirigido por el crítico José Carlos Capel pasa a manos del grupo editorial Vocento

Cadena SER Madrid
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Viaje gastronómico

Esta semana elegimos destino viajero por la gastronomia. Iremos a Bailén para degustar lo que nos ofrece el "Cocinero revelación de este año".

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Así ha sido Enofusión 2017

Lola Núñez, gerente de la D.O. Uclés, relata las vivencias de las bodegas de la comarca en el espacio dedicado al vino dentro de la feria Madrid Fusión

Carmen García Tarancón
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Apuntes de Madrid Fusión

Nacho Rojo detalla en su sección lo más destacado de este congreso gastronómico

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Los chefs José Carlos García, Diego Gallegos y Sergio Garrido reinventan el ‘pescaíto’ en Madrid Fusión

'Sabor a Málaga’ organiza un ‘showcooking’ en la feria madrileña titulado ‘Espetos y pescaítos con Sabor a Málaga’

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La desaparición de La Verdad de Alicante, la llegada de la ola de frío

Antoni Arques, Antonio Balibrea y Pedro Nuño de la Rosa han charlado en El Abierto de Hoy por Hoy Alicante, con Carlos Arcaya

Silvia Cárceles Alicante
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El 'Chef Revelación' de Madrid Fusión 2017 no es ibicenco

José Miguel Bonet, que estaba entre los seis candidatos, finalmente no se ha hecho con el galardón

Víctor Guerrero Ibiza / Madrid
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La convivencia entre la innovación y la tradición en la cocina

Muchos restaurantes han encontrado en el desarrollo y aplicación de nuevas tecnologías, una ventaja competitiva muy efectiva para alcanzar el éxito

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La carne y el queso de la sierra conquistan Madrid Fusión

Los productos de alta calidad de la sierra de Guadarrama se han colado en las cocinas de todo el mundo para quedarse

David Guerrero Alcobendas
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El "prodigioso niño" Jesús Moral, Cocinero Revelación 2017

El chef bailenense, que regenta la Taberna de Miguel con solo 21 años, se ha impuesto en Madrid Fusión a José Miguel Bonet (Es Ventall), Gregory Rome (Brel), Quim Coll y Toni Romero (4amb5 Mujades) y Pedro Noriega (Castru El Gaiteru)

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Repaso y balance de Madrid Fusión 2017

La secretaria general de Aehtma, Reme Cerdà ha atendido a una entrevista en 'Hoy por Hoy Dénia y Comarca'

Cadena SER Dénia
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Diputación habla de "éxito" de Alimentos de Palencia en Madrid Fusión

Destacó la visita de la chef del madrileño restaurante Club Allard, dos Estrella Michelín, María Marte

Cadena SER Madrid
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Enofusión: vino y gastronomía

Vicente Sánchez Migallón, director de Enofusión, nos habla en el programa Entre Vinos sobre este gran escaparate que combina gastronomía y vinos dentro de la que es una de las citas gastronómicas más importantes: Madrid Fusión

Cadena SER Ciudad Real
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La alta cocina pone marcha atrás

Un plato de ubres de cerda, productos fermentados como la kombucha o el mejor sushi del mundo, entre las especialidades más destacadas de la XV edición del congreso gastronómico Madrid Fusión

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4.900 euros por las trufas de Soria

Madrid Fusión ha vuelto a ser el escenario de la subasta organizada por la Diputación

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Dénia se promociona en Madrid Fusión

Hoy martes, el chef Federico Guajardo prepara un crema de tomate con salazones y minxo de espinacas y bacalao

Cadena SER Dénia
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Madrid Fusión brinda con la luz abisal del 'chef del mar'

El cocinero gadistano Ángel León trabaja con un cangrejo de origen asiático gracias al cual podrán hacerse 'gin-tonics', caldos de puchero o croquetas luminiscentes

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De FITUR a Enofusión 2017

La Denominación Origen Uclés acude al espacio dedicado al mundo del vino dentro de la feria Madrid Fusión que se celebra hasta el 25 de enero

Carmen García Tarancón
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La Diputación un menú celtíbero en Madrid Fusión con Tierraquemada

El stand de la Diputación acogerá a 15 empresas sorianas

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Sigue Madrid Fusión 2017, minuto a minuto

Te contamos todo lo que se cuece en el congreso desde nuestra cuenta de Twitter

Cadena SER Madrid
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Salamanca se lleva a Madrid lo mejor de su gastronomía

Salamanca acude a Madrid Fusión 2017 con una oferta gastronómica reforzada y renovada con la participación de 21 restaurantes

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Este lunes arranca Madrid Fusión con 16 productores y hosteleros de Palencia

Acuden a la cita gastronómica con el apoyo de la Diputación Provincial

Cadena SER Madrid
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