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Restaurante Alabaster

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Moscatel Promesa, amigos y frutos secos

Un vino untuoso, amplio y de recorrido, ideal para acompañar uno frutos secos en una reunión con amigos

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Oloroso VORS 1780: aromas de iglesia

Uno de los grandes vinos del mercado, perfecto para acompañar platos de casquería

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Tritón: tinta de toro con la madera bien integrada

Toro es una zona histórica, con viñas muy viejas, y su variedad emblemática, la tinta de toro, es una adpatación de la tempranillo

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Val de Reyes: un vino dulce de los que no empalagan

De color amarillo muy dorado y con reflejos brillantes, en nariz se hace notar la moscatel, con naranja, azahar, membrillo o fruta madura

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Las Moradas de San Martín: garnacha madrileña con un final fresco

De color rojo picota, se muestra estructurado y desprende notas de aldehídos, fruta maduras, especias dulces o tostados

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Blanca Cusiné Gran Reserva 2010: uno de los grandes cavas de España

El final es ligeramente amorgoso porque es un cava seco y, en este caso, sirve para acompañar toda la comida. ¡Da mucho juego!

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Champagne Brut Blanc de Noirs Gobillard: burbuja fundente

Un champagne blanco, pero de uva tinta, que destaca por su color amarillo dorado con reflejos verdosos y una nariz muy expresiva

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Viña Mein: un Ribeiro fresco y untuoso

Elaborado con uva treixadura y un toque de godello, loureiro y torrontés, la combinación de variedades le otorga complejidad

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La Calma: un blanco especial

Un vino 100 % chenin blanc, poco habitual en España, mediterráneo, estructurado y con acidez

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Garnacha de Fuego Rosé: comercial, pero fresco y con mucha personalidad

Un rosado poco común en España, de color muy abierto, rosa pálido con ribetes azulados

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Amphora Roja: ¡un gran vino!

Un vino natural, sin adición de sulfuroso, muy poco habitual porque es un monovarietal de 'xarel·lo' elaborado en ánforas de arcilla

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Oloroso 1730: un vino inolvidable

Con notas de aldehídos, fruto secos y caramelo inglés, en boca es muy expresivo inicialmente, pero destacan sobre todo los higos y los dátiles

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Altar: viveza, frescura y elegancia

Destaca su acidez, una virtud que hace que apetezca tomarlo con platos tan potentes como la becada o el faisán

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Pedro Ximénez Don Guido Solera Especial, placentero con un buen bombón

Aparecen notas balsámicas, minerales y de regaliz negro que recuerdan a la pastilla Juanola

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Grand Siècle: un 'champagne' que entenderán todos los públicos

Un champagne muy versátil, fruto del 'assemblage' de chardonnay y pinot noir, que puede acompañarnos a lo largo de todo un menú

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Manzanilla Aurora: un vino complejo y poderoso

Las manzanillas pasadas son vinos singulares porque pierden frescor y, como en este caso, ganan complejidad aromática

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La Atalaya del Camino 2013: un vino mediterráneo y fresco

La garnacha tintorera, una variedad bastante olvidada, es una de las pocas que, además de la piel, también tiene la pulpa coloreada

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Pagos del Moncayo Garnacha 2013, perfecto con un plato de lentejas

Un tinto muy goloso, estructurado y fresco con un final muy agradable, ideal para acompañar guisos

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Palo Cortado Sacristía Jauna: un vino complejo y casi mágico

En boca es salino y yodado, con notas cítricas o de tofe, y podría acompañar unas mollejas de cordero o una tabla de quesos

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Coto de Hayas Dulce Natural: un moscatel sutil de Campo de Borja

De gran complejidad y fuerza aromática, al no ser nada empalagoso, resulta ideal para acompañar todo tipo de postres

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Los secretos del cocido gallego

El cocinero Iván Domínguez, del estrella Michelin Alborada (A Coruña), entrevista a su colega Diego López, del restaurante La Molinera (Lalín, Pontevedra), mientras preparan cocido juntos

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Fino Inocente, un 100 % palomino más complejo de lo habitual

Un vino de Jerez con notas salinas y yodadas, a frutos secos tostados o ahumados, y un final seco y agradable

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1780 Garvey Pedro Ximénez (VORS): te apetecerá seguir bebiendo

Uno de esos vinos que puedes tomar solo o con chocolate, como mucho

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Pago El Espino funciona muy bien con el 'steak tartar'

Un vino de la Sierra de Málaga que combina elegancia, madurez y frescor, con notas especiadas y un toque mineral

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Viña Galvana: ¡palomino y moscatel!

Un vino perfecto para tomarlo en primera línea de playa, con unos mejillones, o incluso para acompañar a un entrante ligero

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Palo Cortado 1730: un vino de Jerez poderoso y delicado

Un VORS con un espectro de fruta muy agradable que da paso a notas torrefactas o de café con leche

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Juan Gil 12 meses: un vino joven muy bien hecho

Elaborado en una zona de Jumilla con viñas muy viejas de uva monastrell, lo cual aporta calidad, aromas varietales y frescor

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Amontillado Oñana: ¡un vino comodín!

Un gran vino que puede acompañar guisos marineros, platos de casquería o escabeches

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904 Gran Reserva: un vino que nunca defrauda

Un vino muy elegante y con buquet, ideal para acompañar carnes como un cochinillo asado

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Otazu Rosado 2014, ideal para los arroces y las verduritas

Un vino de la DO Navarra elaborado con una variedad poco frecuente en los rosados españoles la merlot

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Manzanilla Pasada Pastrana, ¡a cualquier hora!

Un vino estrucuturado, muy potente, salino y graso, que sirve para armonizar salazones, escabeches o alcachofas

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Otazu Premium Cuvée 2011, para guisos o cuchara

Un vino complejo y muy gastronómico, con una estructura muy presente, ideal para guisos o platos de cuchara

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Contino graciano, ideal con carne roja a la parrilla

Un Rioja muy elegante, que en boca resulta largo y fresco, pero que a la vez es potente y combina muy bien con carnes

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Viña Real Gran Reserva 2008

Un vino de Rioja Alavesa elegante, poderoso y muy complejo y que resulta ideal para todo tipo de carnes rojas, pero también para un buen pescado graso

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Imperial Reserva: uno de los grandes de este país

Uno de los grandes vinos de este país y, además, uno de los grandes ejemplos de vino reserva porque nunca falla y es ideal para acompañar casi todo tipo de platos

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Protos crianza, fenomenal con callos

Un 100 % tinto fino, de color rojo picota con reflejos rubís, que requiere una comida para disfrutarse del todo. Unos callos a la madrileña, por ejemplo, le acompañarían muy bien

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Enate rosado, aroma intenso a frutos rojos

Un rosado del Somontano, de aroma intenso a frutos rojos y ligeramente herbáceos, que resulta ideal para acompañar pescados azules como el jurel o la caballa

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Viña Real blanco, final balsámico y goloso

Un blanco de Rioja con barrica, 100 % viura, de aroma intenso y elegante y con un final en boca goloso y balsámico.

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Finca Villacreces, un vino al que dedicarle tiempo

Un vino de la Ribera del Duero al que dedicarle tiempo, elegante, fino y con cierta potencia, ideal para acompañar un buen cabrito o cochinillo asado

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Proelio Rosado, ¿un clarete moderno?

Un rosado de Rioja elaborado con una uva poco habitual en este tipo de vino, la graciano, que recuerda al histórico clarete y que podría servir para acompañar verduras o setas

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Santiago Ruiz... y que tus amigos pongan el marisco

Un albariño de libro, con notas de fruta blanca y cítricos, que resulta muy fresco e ideal para combinar con marisco

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