La famosa ensaladilla del Donald, en el 'Hoy por Hoy' de Gemma Nierga
Mariano García nos ha explicado los secretos para que sea una de las ensaladillas más buscadas de la ciudad
Intervención en la sección de cocina del Hoy por Hoy nacional / cadena ser
Sevilla
Mariano García llegó al Donald ( C/ Canalejas), en el año 73 y desde entonces, afirma, la estrella ha sido la ensaladilla, cuyos secretos le ha desvelado hoy a Gemma Nierga en su sección de gastronomía.
Lo que en un principio es de una elaboración sencilla, tiene sin embargo secretos que pueden hacerla una tapa normal o "la tapa por excelencia".
Mariano destaca que la patata ha de ser nueva (de hecho él compra a una finca sevillana la cosecha entera), tener muy poca zanahoria y sólo algunos guisantes. El resto lo hace la mayonesa, artesanal y nunca con aceite de oliva. Para el resto de los detalles, escuche la entrevista que ha tenido con Gemma Nierga:
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Nos ha contado además que en Sevilla hay más de 100 tipos de ensaladilla y propone hacer "la ruta de la ensaladilla", eso sí, siempre acompañada por un "fría cervecita".
