'NTQ', con Raquel Mendaña

Oviedo

Raquel nos lleva esta semana de ruta gastronómica por dos referentes en el centro de Asturias. La primera parada la hacemos en el Llagar de Colloto. Allí nos recibe Iván Suárez, disfrutando todavía de la pieza de queso de Cabrales que adquirió en la subasta del último certamen por nada menos que 14.300€. Iván nos cuenta cómo es su oferta gastronómica.

Después conocemos la aventura empresarial de ‘El Rebeco’. Dos primos, Cristobal y José Figaredo nos hablan de este proyecto que pretende convertir su pasión por la comida en una marca de referencia en conservas gourmet. Por eso ofrecen las mejores conservas a un precio asequible. Absolutamente recomendable.

Terminamos nuestro recorrido en el Restaurante Bocamar de Oviedo. Nos recibe Andrés Fernández, la segunda generación de la casa, empeñado en ofrecernos los mejores pescados y mariscos del Cantábrico, tratados, como él nos dice “con el mayor respeto”.