Pablo González, el cocinero 'estrella' de la Región

Murcia

A punto de cumplirse un año de haberle otorgado la segunda 'Estrella', la vida en La Cabaña Buenavista discurre con la normalidad habitual de un gran restaurante que se esmera a diario por dar lo mejor de sí para los clientes que aguardan vivir una experiencia única.

La lista de espera para comer o cenar en La Cabaña alcanza el mes y medio, y su chef, Pablo González, solo puede agradecer este último año "porque está siendo muy bonito".

El Restaurante Cabaña Buenavista está ubicado en la Finca Buenavista, en El Palmar, un lugar de singular belleza donde Pablo González trabaja con un equipo formado por unas 25 personas. Él comenzó su andadura en el restaurante Flanigan de Palma de Mallorca, después pasó por el Cuatro Estaciones de Madrid, para dar el salto al restaurante Arzak de San Sebastián.

En su regreso a su tierra, comienza en Murcia con el restaurante Gran Taberna, para proseguir en el Restaurante del Hotel NH.

Después de tres años, sus pasos le llevan a la Finca Buenavista, donde abrió en 2004 la Cabaña, con la que consiguió en 2010 su primera estrella Michelín, y en 2017 la segunda, entrando así en un selecto grupo de cocineros entre los que se encuentran Andoni Luis Aduriz -Mugaritz-, Nacho Manzano -Casa Marcial-, Diego Guerrero -D’Stage- y Paco Roncero -La Terraza del Casino-, entre otros.

De cómo es la cocina de la Cabaña, cómo ha sido este último año, qué se puede conseguir más en materia culinaria, además de colarnos en sus cocinas, hablamos con Pablo González-Conejero, un cocinero "con estrella".