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Paco Roncero: fogones, running y 40 kilos menos

El cocinero y miembro del jurado de Top Chef cuenta su experiencia con este deporte, en el que empezó con 112 kilos

Conocido sobre todo por su papel de jurado en el concurso Top Chef, Paco Roncero es, además, un gran runner. Chef ejecutivo del hotel NH Casino de Madrid y su restaurante La terraza del casino, además de bares en Madrid, Ibiza, Shangai o Bogotá, comenzó a correr cuando pesaba 112 kilos.

"No lo hice porque estuviera gordo, sino porque hubo un momento en el que sentí que el éxito profesional me comía, que había dejado de cuidar a mi familia, a mis amigos, a todo lo que me rodeaba. Incluso a mí. Iba a petar", reconoce Roncero. El primer día, ocho minutos tras los que no podía ni andar. Al día siguiente, tras "quitarme y ponerme varias veces las zapatillas", el doble. Poco después, su primera carrera de diez kilómetros. Y meses después, "aún muy pasado de peso, con 90 y tantos kilos", su primer maratón de Nueva York.

Chef innovador y runner desde 2009, ejemplifica buena parte de lo que nunca se debe hacer a la hora de empezar a correr. Sin embargo, se ha respuesto a múltiples lesiones, ha añadido a su dieta deportiva la bicicleta y la natación y ha perdido cerca de 40 kilos. Nos visita en SER Runner para contarnos su historia.

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