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TURISMO GASTRONÓMICO

Play Gastro | Destino Bizkaia

Una audioguía para 'foodies' con ganas de disfrutar de Bilbao, Getxo o Mundaka a su manera

Dice Fernando Canales que "la pregunta" en Bilbao, es dónde se come mal. /

Te contamos dónde comer, dónde comer y dónde seguir comiendo en Bilbao, pero también cómo nació el amor entre el bacalo y la ciudad, cuáles son las mejores barras de pintxos o qué cocinero compara la música de Mozart con su merluza frita. ¡Y algo muy curioso! ¿Quieres saber en qué sitio puedes comerte un Huevonheim? ¡Dale al Play!

Restaurantes de Vizcaya con estrella Michelin

Angulas con fondo de nécoras (Nerua). / JOSÉ LUIS LÓPEZ DE ZUBIRIA / ELISA MUÑOZ

Fuera de carta

Lucía Taboada nos cuenta que en el vocabulario bilbaíno hay vida más alla del "¡Ahí va la ostia!", nos recuerda que James Bond ya ha saltado desde una fachada frente al Guggenheim y nos propone visitar un par de rinconcitos mágicos.

¿Dónde desayunamos?

Jon Laiseca nos confirma que Bilbao es una ciudad "con un par de huevos" y nos habla de su lugar preferido para desayunas en la ciudad: El Huevo Berria (944 27 13 48).

El aperitivo

Itxaso Belaza ha seguido a una cuadrilla de txiquiteros por el casco viejo de Bilbao para saber qué se piden y dónde:

Mercado tradicional (Gernika). / EUSKADI GASTRONOMIKA / E. LÁZARO

Una historia fascinante

Juan Carlos Otaola nos cuenta la increíble historia de por qué el bacalao es tan popular en Bilbao, y también el curioso origen de las putxeras.

¿Dónde comemos?

Ane Zugadi ha tenido serios problemas para seleccionar cuatro sitios en los que comer bien por menos de 25 euros, así que nos habla de todos estos:

La sobremesa

Fernando Canales. / C. G. CANO

Hablamos de por qué la comida es tan importante en Bilbao con Fernando Canales, chef del restaurante Etxanobe* (944 42 10 71), quien nos dice que "la pregunta" no es dónde se come bien, sino dónde se come mal, y nos recomienda algunos lugares imprescindibles:

Turisteo

Jon Rojas nos propone visitar el puerto de Bermeo para luego adentrarnos en la factoría de Conservas Campos (946 18 70 72).

Barcos de pesca atracados en el puerto de Bermeo. / GETTY / ELISA LÁZARO

¿Dónde cenamos?

Si habéis ahorrado para poder daros un capricho gastronómico, Vizcaya cuenta con varios destinos posibles:

  • Azurmendi***, Larrabetzu (944 55 88 66).
  • Nerua* (944 00 04 30).
  • Etxanobe* (944 42 10 71).
  • Mina* (944 79 59 38).
  • Aizian* (944 28 00 39).

De compras

Las conservas y el txacolí son, quizás, los productos más socorridos a la hora de llevarse algún souvenir comestible, pero Josu Segovia nos plantea alternativas: las felipadas del Bar Alameda (944 43 50 08) y los dulces de la Pastelería Don Manuel (944 43 86 72).

El brindis

Elisa Muñoz nos cuenta cúales son los bares y restaurantes preferidos de Ana Fernández-Villaverde, La Bien Querida:

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