Día de la Paella sí, capital de la gastronomía, también

Que la paella es la mejor carta de presentación que tenemos los valencianos en el mundo nadie lo discute. No en vano, la paella es el cuarto plato más reconocido en todo el mundo después de la pizza, la hamburguesa y el sushi.

Pero creo que esa oportunidad que nos brinda el reconocimiento mundial que tiene la paella está completamente desaprovechada, quizá por nuestra forma de ser, quizá porque no existe unanimidad respecto a los ingredientes.

Sin duda, un día internacional de la paella ayudaría a situarnos definitivamente en el mapa, pero ¿qué organización internacional avalará esa designación? Mientras eso llega, propongo considerar seriamente la candidatura de Valencia como capital española de la gastronomía en 2019. Es una asignatura pendiente en nuestra ciudad. Eso sí, tendríamos que medirnos con Almería y Zamora. Dicho queda.