'Stop' a la fritanga
Mikel Iturriaga y David de Jorge preparan sus fogones para darnos alternativas a los fritos
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Calamares fritos. / GETTY IMAGES
Barcelona
La cocina de Mikel Iturriaga y David de Jorge prepara sus fogones para darnos alternativas a los fritos.
Hay muchos alimentos que están predestinados a terminar en las freidoras de nuestras cocinas. Bien, pues nuestros cocineros están dispuesto a desenchufarlas y a darnos nuevas maneras de preparar, las croquetas, empanadillas, palitos de merluza…
En la Cocina de Mikel y David hablamos de las alternativas a los alimentos fritos
17:03
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Lo mejor es hacerlos al horno, "el comidista" advierte “hay que dejarlos menos tiempo para que no se sequen, aunque muy pocos de nosotros lo cogemos como opción válida”
David de Jorge, en esta ocasión no está de acuerdo con apartar del todo las frituras de nuestra dieta.
Las claves para cocinar al horno
1.-Es importante conocer tu horno para saber cuál es la temperatura idónea para conseguir el crujiente perfecto. 2.-Imprescindible descongelar antes de meterlos al horno. 3.- El papel de plata cuece, utilizar papel de horno. 4.-Los alimentos en el horno hay que moverlos de vez en cuando. 5.-El tiempo de cocción tiene que ser menor para que los alimentos no queden secos
