Alimentación solidaria contra el despilfarro

Madrid

En los últimos programas hemos hablado de deporte, de cosmética, de los entresijos de la digestión… Pero el abanico de la nutrición es muy amplio y en él también existen (por desgracia) realidades complicadas que nos obligan a hablar de la alimentación desde un punto de vista más social.

Con la crisis económica, los datos de población en exclusión social se han disparado. Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE) casi tres de cada diez españoles (el 28,6% de los ciudadanos) se encuentra en riesgo de exclusión social y sin apenas recursos con los que pagar las necesidades básicas, y en el 27 % de los hogares no pueden permitirse una comida de pollo, pescado o carne cada dos días. Los productos alimentarios, además, son los más baratos, mucho más que los ingredientes frescos que se necesitan para elaborar una comida equilibrada. Esto provoca una malnutrición generalizada (que no desnutrición) que genera, a su vez, graves enfermedades como la obesidad.

¿Cómo podemos evitarlo?

En Europa, los hogares españoles son los que más desperdician en la cadena alimenticia. Pero no sólo desperdiciamos comida en las casas, también se desechan grandes cantidades de alimento en los procesos de producción y distribución de la industria. En total, se tiran al año más de 7 mil millones de kilos de comida en buen estado. Con estas cifras, la solución parece sencilla, y lo es: no despilfarrar alimentos, comprar con cabeza y donar el excedente a personas u organizaciones que lo necesiten.

Son muchas las iniciativas sociales y empresariales que nacen con el objetivo de sensibilizar a la población, luchar contra el despilfarro alimentario y hacer de este sistema un proceso más justo (y más humano). Nos visitan esta semana David Aragón (fundador de Productos De Bien), Mª Cruz Martín (coordinadora de la App Yo no desperdicio, Yo comparto) y Núria Casas (de Espigoladors). Los tres nos han contado en qué consisten estas iniciativas tan necesarias:

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