El Hotel Villa Magna despide por sorpresa al chef Rodrigo de la Calle

El lujoso Hotel Villa Magna de Madrid, que hace nueve meses anunció a bombo y platillo el fichaje estrella del chef Rodrigo de la Calle, conocido por su innovación en el mundo de la gastrobotánica, ha decidido prescindir de él, justo 15 días después de que el cocinero cerrara su restaurante de Aranjuez, reconocido con una estrella Michelin, para centrarse en su nuevo trabajo.

"Esta decisión es fruto exclusivamente de motivos empresariales", se ha limitado a informar la dirección del hotel en una escueta nota en la que confirma que el padre de la "revolución verde" y la "gastrobotánica", cocina basada casi exclusivamente en ingredientes vegetales, "ya no ocupará el cargo de chef ejecutivo del hotel".

A mediados de junio, Rodrigo de la Calle cerró su propio restaurante en Aranjuez (Madrid), donde consiguió una estrella Michelin, porque estaba "centrado" en su trabajo como chef ejecutivo del exclusivo hotel de la capital, según manifestó el chef madrileño.

"La decisión de cerrar estaba casi tomada desde que me marché, porque un proyecto tan personal necesitaba que yo estuviera presente. Primero cerré el restaurante de alta cocina y por último el Wine Bar para no empañar mi ida al Villa Magna con una sensación de tristeza o fracaso", dijo entonces De la Calle, que se llevó a "buena parte" de su personal al hotel.

Allí se encontraba "fenomenal tanto a nivel personal como profesional", con "acceso a muchos más productos que antes y libertad plena para la oferta gastronómica", comentaba, si bien no descartaba "reactivar otro tipo de oferta gastronómica en Madrid capital o en las afueras".

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? Rodrigo de la Calle (@rdelacalle) junio 26, 2014

De la Calle, que hace unos días tuiteó una foto de uno de los nuevos platos que preparaba para el restaurante del Villa Magna, se ha mostrado agradecido por todas las muestras de cariño recibidas:

Algunas voces ilustres de la comunidad gastrotuitera también se han pronunciado al respecto. El chef de Diverxo, David Muñoz, ha escrito que "el Hotel Villamagna empieza a parecer un banquillo y sus entrenadores de un equipo de fútbol". Y el actor Juan Echanove ha comentado que, para él, "un hotel siempre será un sitio donde te cobran el agua mineral y muy cara".

El paso de cocineros de renombre por el Villa Magna suele ser breve, ya que algo similar ocurrió con Eneko Atxa, actualmente con tres estrellas Michelin en Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya).

El hotel, que "valora profundamente las inestimables aportaciones que ha hecho este gran chef a la cocina del hotel", todavía no ha decidido quién le sustituirá.

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