Play Gastro | Destino Guadalajara
La mejor guía para conocer restaurantes, productos, paisajes e historias de la provincia
María Fernández, de Cucumi, en su fábrica de Cabanillas del Campo. / C. G. CANO / E. LÁZARO
Guadalajara
¿Por qué nunca paras en Guadalajara? Te damos algunos motivos para hacer un alto en tu camino y dejarte seducir por las bondades de la gastronomía de la zona: miel de la Alcarria, torreznos, vino, caracoles, mermelada... ¡Dale al Play!
Play Gastro #90 | Destino Guadalajara
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Lucía Taboada nos recopila gentilicios, dances o fiestas populares, nos cuenta que la cerveza de los madrileños se produce en Alovera, y nos recuerda el paso de Camilo José Cela por la Alcarria.
Jesús Blanco nos propone algunas ideas para entrar en calor por la mañana, ya sea con churros o tostadas:
- San Ginés (607 81 35 07).
- Cafetería Arriaca (949 03 04 40).
Caracoles de la Vega. / C. G. CANO / E. LÁZARO
Visitamos la granja de Caracoles de la Vega (661362644), en Marchamalo, para ver cómo crecen en esta silenciosa explotación ganadera. Y se puede mirar, pero ¡también degustar!
Si a media mañana o a media tarde os apetece degustar un buen torrezno o un buen pincho de tortilla, pasad por aquí:
- Café París, Sigüenza (949 39 00 83).
- Mesón Ortega, Marchamalo (949 25 24 69).
Alberto Girón nos recomeinda unos cuantos restaurantes en los que se ouede comer muy sin gastar más de 25 euros:
- Restaurante Diego's (949 25 36 34).
- Asador Pocholo, Torija (692 16 04 10).
- Restaurante Abuela Maravillas, Zorita de los Canes (949 37 51 12).
Hablamos con Jesús Velasco, chef del restaurante Amparito Roca (949 21 46 39) de Guadalajara, acerca de su cocina, de los atractivos turísticos de la provincia y también de sus restaurantes preferidos:
- Casa Encarna, Atienza (949 306 110).
- El Doncel, Sigüenza (949 390 001).
- El Ventorrero (949 212 251).
Patio de los Leones del Palacio del Infantado (Guadalajara). / C. G. CANO / E. LÁZARO
María Fernández estudió Historia del Arte y luego trabajó en logística, pero la confluencia de esas dos disciplinas con el saber hacer gastronómico de su familia le ha servido para acabar elaborando unas mermeladas muy especiales y valarodas ya en medio mundo: Cucumi.
Si queréis volver a casa con miel, vino de Finca Río Negro, Cerveza Arrica o bizcochos borrachos, no os perdáis estas tiendas:
- El Colmenar de Valderromero, Sigüenza (949 390 291).
- Valentín Moreno e Hijos (949 220 003).
- Pastelería Marián (949 221 648).
Os proponemos descubrir la cocina de Enrique Pérez, chef de El Doncel de Sigüenza (949 390 001). Un restaurante que no tiene estrella Michelin, pero podría tenerla...
Elisa Muñoz nos propone profundizar en la gastronomía de la provincia con la música de Daniel Marco (exDespistaos) como banda sonora.
