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Ensalada de espárragos y puerros

Una ensalada tibia ideal para disfrutar de una comida al aire libre

Si siempre preparas la misma ensalada es porque tú quieres. /

El mundo de las ensaladas va mucho más allá de las lechugas de bolsa o los tomates con cualquier cosa. Esta receta parte de ingredientes muy asequibles y, con una elaboración sencilla, ofrece un resultado muy sabroso.

Ensalada De Espárragos Y Puerros

Autor:

Categoría: Ensaladas

Dificultad: Fácil, no: lo siguiente

Ensalada de espárragos y puerros

Una ensalada tibia ideal para disfrutar de una comida al aire libre

Ingredientes

  • 10 puerros medianos
  • 2 cucharadas soperas de pistachos
  • 1 cucharada de café de sésamo tostado
  • 1 puñadito de hojas de Perejil fresco
  • 1 cucharada sopera de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
  • 5 cucharadas soperas de aceite oliva virgen
  • 1 cucharada sopera de aceite sésamo
  • 1 lata de espárragos
  • 10 lonchas finas cabeza jabalí
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lavar y trocear los 10 puerros en trozos hermosos.
  2. Saltearlos en una sartén a fuego medio con una pizca de aceite y reservarlos.
  3. En un mortero majar las 2 cucharadas de pistachos con la cucharada de sésamo y el puñadito de hojas de perejil.
  4. Añadiremos la cucharada de mostaza,2 cucharadas de vinagre,5 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de aceite de sésamo y salpimentaremos.
  5. Sobre la tabla cortaremos los espárragos en pedazos del mismo tamaño que los puerros y colocaremos ambos en una bandeja con las lonchas de cabeza de jabalí.
  6. Rociaremos con la vinagreta del mortero.
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