Entrevista a Amador Rodríguez de quesería el Torilejo
Quesería La Cueva del Torilejo... Queso de cabras autóctonas de leche cruda y curado en cueva, más natural imposible, SABOR 100% GEOPARQUE DE GRANADA
Entrevista a Amador Rodríguez de Quesos el Torilejo
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Quesería La Cueva del Torilejo es una empresa familiar dedicada a la elaboración de un queso curado natural de leche de cabra y está ubicada en el paraje del mismo nombre en Hernán Valle.
Amador Rodríguez, ganadero de toda la vida y quesero desde hace más de 7 años, elabora queso de cabra de forma artesanal y de curación natural. Todos sus productos los podréis encontrar en su tienda de facebook y en correos market.
Las instalaciones están en el interior de una cueva, donde se aprovechan todas las características que ofrece la naturaleza para una perfecta elaboración y maduración de los quesos.
La elaboración del queso es totalmente artesanal. La leche cruda con la que se produce procede de su misma explotación, estando completamente integrada con el plan de sanidad.
De esta forma todas las características son lo que da a este queso estas propiedades tan particulares, como su sabor intenso pero suave, su textura cremosa y su retrogusto.
