De humanos y animales

Santa Cruz de Tenerife

En compañía esta vez de un veterinario, el jefe de Seguridad Animal y Laboratorio de la Dirección General de Ganaderia, Pedro Peláez Puerto, analizan la importancia que en la economía y la sociedad aborigen de Canarias ha tenido la cabra.

Tan es así, que señalan que incluso nuestro archipiélago pudo haberse llamado Capraria en lugar de Canarias, dado el peso que tuvo la crianza de este animal en la supervivencia de los antiguos pobladores de las Islas.

Peláez, que realizó su tesis doctoral centrándose en la ganadería y la elaboración de quesos, indaga en lo que queda de los usos tradicionales guanches en esta actividad, fundamental en Tenerife, que fue una isla de pastores durante más de 1.500 años. En su investigación ha descubierto que incluso se mantiene parte de la terminología, con vocablos tan de uso común como "apañada", en particular en la isla de Fuerteventura.

Otra curiosidad que ha averiguado en el curso de sus estudios son las propiedades especiales de la leche de cabra, capaz por ejemplo, en algunas de sus variedades, como las güairas, de resolver problemas de alergias infantiles.

La importancia de este ganado entre la sociedad aborigen era tal que el censo estimado en las crónicas es de más de 100.000 ejemplares, similar al actual.

En la segunda parte del programa, se aborda la nueva faceta de Pedro Peláez como escritor, con la publicación del libro Arrancados.