Tomeu Arbona: "La gente hace cola para conseguir algo verdadero que te acerca al paisaje de las islas de tal forma que puedes comértelo"
Conversamos con el cocinero, repostero y que se define a sí mismo como arqueólogo gastronómico
Tomeu Arbona ganó el año pasado el premio Ciutat de Palma que reconoce la labor de recuperación gastronómica que ha hecho desde uno de sus laboratorios, El Fornet de la Soca, que decidió abrir en Es Forn des Teatre, un lugar emblemático en el que uno entra y se ve inmediatamente seducido por el olor a repostería y el encanto de un espacio en el que uno retrocede decenas de años en el tiempo.
