Fiesta de la "Matanza Casera" en Navas del Rey
Tanto vecinos como visitantes podrán ver muy de cerca todas las labores que componen la matanza, desde la llegada del cerdo sin vida, hasta la realización de los embutidos, pasando por el despiece, corte, clasificación, mezclas, etc
Fiesta de la Matanza Casera en Navas del Rey
Navas del Rey
En Navas del Rey tendrá lugar el sábado 12 y el domingo 13 de febrero de 2022, desde las 11 de la mañana en la Plaza de España, la «Matanza Casera» que organiza la Concejalía de Cultura.
En estos dos días, tanto vecinos como visitantes podrán ver muy de cerca todas las labores que componen la matanza, desde la llegada del cerdo sin vida, hasta la realización de los embutidos, pasando por el despiece, corte, clasificación, mezclas, etc.
Varios vecinos y vecinas de la localidad colaboran en el desarrollo de esta tradición, que convierte el fin de semana en todo un acontecimiento festivo y didáctico. Además, habrá pequeñas degustaciones gratuitas de productos típicos de matanza.
Durante la celebración, se colocarán en la plaza pequeños corralillos con animales de granja, destinados al entretenimiento de los más pequeños.
Actividades programadas
El sábado, 12 de febrero, está previsto que se lleve a cabo el socarrado, raspado, lavado y afeitado del animal, y a continuación, el corte de la carne para el adobo, con el que se elaborarán los embutidos el día siguiente y también se elaborarán las morcillas.
El domingo, 13 de febrero, se procederá al despiece (troceado para hacer picadillo y la elaboración de embutidos como el chorizo), mostrando como se colgaban para secar.
Tanto el sábado como el domingo, habrá pequeñas degustaciones típicas de matanza, como panceta y chorizo. Y el domingo, a partir de las 14:00 horas, se ofrecerá una degustación de un guiso.
La asistencia es totalmente gratuita.
Pueden escuchar la entrevista al alcalde de la localidad, Jaime Peral.