Sílvia Aulet: "La gastronomia motiva a viatjar i en el futur tindrà un paper fonamental per a l'economia local"

Girona

Com ha canviat el turisme amb la irrupció de la COVID? I la gastronomia? Quin paper té el turisme local en aquesta nova configuració del sector? Sobre totes aquestes qüestions n'hem parlat amb la Sílvia Aulet, professora de l'INSETUR, l'Institut de Recerca en Turisme, que avui ha inaugurat el Congrés de Gastronomia ATLAS a la Universitat de Girona. Durant aquestes jornades, que s'estendran fins al dissabte, persones de diferents parts del món parlaran sobre el futur del turisme gastronòmic.