Las cooperativas de aceite de Jódar atenúan el descenso de la producción de aceite con el incremento del rendimiento

Entre las dos cooperativas, Santísimo Cristo de la Misericordia y N ª Sª del Pilar de Andaraje, pasan de los 32.000.000 millones de kilos de aceituna recogida de la temporada 2.020/21, a los 23.486.000 de 21/22, lo que supone un descenso de 8.514.000 (-26,61 %). Mientras que del aceite extraído, en la anterior fueron 6.774.000 kilos y en esta última se ha quedado en 5.581.000 kilos (-17,61 %).

La diferencia en los descensos, de aceituna y aceite, se entiende por el notable incremento del rendimiento graso, que pasa del 21,17 % de la anterior hasta el 23,76 % (+2,59).

También hay que tener en cuenta que en la temporada 2.020/21 ambas entidades habían incrementado notablemente tanto la aceituna recogida, como el aceite producido, comparados con la anterior (2.019/20). La primera, Santísimo Cristo de la Misericordia, + 41,67 % de aceituna y +30,43 %, por + 48,55 % de aceituna y +34,72 % la segunda, N ª Sª del Pilar de Andaraje.

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Cooperativa Santísimo Cristo de la Misericordia

La Cooperativa Santísimo Cristo de la Misericordia pasa de los 25.500.000 kilos de aceituna recogida en la temporada 2.020/21 a los 19.200.000 kilos de esta campaña, los que supone un descenso de 6.300.000 kilos (-24,71 %). Mientras que el aceite producido se queda en 4.560.000 kilos, que son 840.000 kilos menos (-15,56 %).

Por lo que el rendimiento graso conseguido es de 23,75, por el de 21,17 de la campaña anterior.

Cooperativa N ª Sª del Pilar de Andaraje

La Cooperativa de Andaraje se queda que 4.286.000 kilos de aceituna recogida, por los 6.454.000 kilos de la anterior, -2.258.000 kilos (-34,99 %). El aceite producido desciende en 353.000 (-25,69 %) para quedarse en 1.021.000 kilos, por los 1.374.000 de la temporada anterior. El rendimiento se eleva a 23,82, por el 21,29 de la 20/21.

Las dos almazaras privadas del municipio aún no ha cerrado la campaña, hasta completar la campaña de rebusca, que empezaba el 20 de febrero.

Datos Sierra Mágina

La producción de aceite en Mágina supera las previsiones iniciales, alcanzándose las 36.150 toneladas de aceite.

En total se han recogido 160.000 toneladas de aceituna, que molturadas han supuesto 36.150 toneladas de aceite. El rendimiento medio de la campaña ha sido de un 22,6%, casi dos puntos por encima del año pasado.

A punto de cerrarse la campaña de recolección de la aceituna 2021-2022, el balance casi definitivo nos arroja unas cifras mejores de las esperadas, superándose las previsiones iniciales. Esto ha sido así principalmente por la buena cosecha en las zonas más de sierra como Cambil o Huelma, cuya S.C.A. San Isidro Labrador va a lograr su cosecha récord, teniendo el 16,5% del total de la aceituna recogida en Mágina.

En concreto, en todas las entidades inscritas a la Denominación de Origen Sierra Mágina se han recogido 160.000 toneladas de aceituna, lo que supone un 13,7% menos que las 185.500 toneladas del año pasado. Con respecto al aceite molturado, en la presente campaña se han alcanzado las 36.150 toneladas, un 6,3% menos que el año pasado, la proporción de descenso es inferior al de la aceituna recogida puesto que el rendimiento de la aceituna, de un 22, 6%, ha sido mayor casi en dos puntos con respecto al año pasado (20,8%). Esta subida del rendimiento ha compensado parcialmente la bajada de la cosecha.

En cuanto a los aceites de cosecha temprana se ha vuelto a marcar un récord en la propia D.O. tanto en número de aceites como en producción. En esta campaña 17 entidades de las 22 inscritas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina han elaborado este tipo de aceite, lo que supone la gran mayoría de las cooperativas y almazaras de la comarca. Además se han elaborado 60.000 kilos más de AOVE de cosecha temprana que el año anterior, superándose los 180.000 kilos.

Esto confirma que la apuesta por la calidad y la diferenciación en el mercado sigue siendo la máxima de las entidades inscritas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina. De hecho ya han llegado algunos premios como los tres Jaén Selección para “Dominus”, “Oro de Magnasur”y la almazara Melgarejo con su AOVE ecológico.

En general todos los aceites, incluso los del mes de diciembre y enero han sido de calidad puesto que este año no ha habido problemas de heladas ni de plagas. La meteorología de esta campaña se ha caracterizado principalmente por la falta de lluvia y las altas temperaturas.

En cuanto a la comercialización de envasado con el sello de la Denominación de Origen Sierra Mágina, en 2021 se superaron las buenas cifras de 2020 cuando se vendieron 2.190.000 litros de AOVE, llegando hasta los 2.464.000 litros, siendo la segunda cifra más alta en la historia del Consejo.

En conclusión, la Denominación de Origen Sierra Mágina hace un balance positivo puesto que las cifras han sido mejores de las esperadas a pesar de la sequía que sufrimos.

CRDO SIERRA MÁGINA

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina fue reconocido en 1995, y ampara una superficie de 60.000 hectáreas de olivar, con unos 13.000 olivareros censados, en 15 términos municipales, siendo la variedad picual la principal.

Cuenta con 55 marcas de aceite de oliva 100% virgen extra amparadas por su certificación, que han obtenido los galardones más prestigiosos a la calidad de sus aceites, tanto nacionales como internacionales. Sus aceites son muy frutados, con picor y amargor equilibrados, destacando notas de tomate, higuera y verde hierba.