PROCOSE proyecta crear una sede en el centro de Segovia para promocionar el cochinillo
José María Ruiz, que ha sido reelegido como presidente de PROCOSE por otros tres años más, tras dos décadas en el cargo
José María Ruiz, presidente de la marca de garantía Cochinillo de Segovia, hace balance del 2021 y nos habla de los retos de cara al futuro.
Segovia
Según su presidente, José María Ruiz, el cochinillo está intrínsecamente unido a la ciudad, y precisamente en el centro de la misma quieren crear un espacio físico que ayude al visitante y al propio segoviano a entender este producto tan nuestro: "sería una buena idea hacer una sede del cochinillo, no lo llamaría museo, de tal manera que sea referencia para el turista y para el local visitar este lugar y que esté en las arterias de la ciudad, en el centro".
José María Ruiz, que ha sido reelegido como presidente de PROCOSE por otros tres años más, tras dos décadas en el cargo.
PROCOSE, además, sigue luchando por conseguir la Indicación Geográfica Protegida, la IGP, tras 20 años teniendo ya la Marca de Garantía.