Verum cumple cinco años en Málaga como referente de la cocina tradicional

Málaga

El restaurante Verum, asador de cocina tradicional, celebra su quinto aniversario en Málaga ofreciendo una propuesta basada en el producto de máxima calidad, ya que en su despensa encontramos las mejores razas vacunas del mundo y su amplia oferta gastronómica se complementa con una vinoteca con más de 450 referencias nacionales e internacionales. En Verum, el buen producto puede ir acompañado de una cerveza artesanal o de un vermut casero, y se complementa con buen vino

VERUM, del latín "verdad" o "verdadero", da nombre al restaurante, haciendo referencia a la necesidad de recuperar los auténticos sabores y valores. Por sus brasas de carbón vegetal de encina pasan razas como Here ford, Limousin, Charolesa, Aberdeen Angus, Simmental, Gallega, Frisona y Wagyu. El alma máter es su gran horno tradicional castellano, alimentado exclusivamente con leña de encina. La familia Berzosa, originaria de Aranda de Duero y con amplia experiencia en la restauración, es la propietaria de VERUM. Jorge Berzosa, su propietario, gerente y chef ejecutivo, selecciona personalmente los productos que surten su cocina, visitando las fincas de pequeños y grandes proveedores de todo el mundo, y ejerciendo un control absoluto sobre la materia prima, desde el origen hasta su llegada al restaurante.

El establecimiento está situado en Málaga, en el Cerrado de Calderón, a cinco minutos del centro, y dispone de salones priva[1]dos y parking reservado para sus clientes. Verum ha sido considerado, según la lista "The Fork" en 2020, entre los 100 mejores restaurantes de España, y entre sus reconocimientos está el Premio a la Mejor Ensaladilla Rusa de Málaga en 2019 o ser finalistas del Campeonato Nacional de Parrilla en 2020. En 2021 recibió el premio por ABC – Gurmé, al mejor restaurante de producto