Les Dones de Benidorm nos hablan de los platos típicos de la Cuaresma

Benidorm

En la tertulia de Les Dones de Benidorm hemos hablado de gastronomía, más concretamente de la gastronomía de la Cuaresma. Hemos estado con Vini Pérez, Finita Fernández, Mari Ángeles Vergara y Trini Más.

“Abstinencia de carne durante la cuaresma”

Trini, nos cuenta que lo primero de la cuaresma es no comer carne, aunque nos dice que en el restaurante “sirve lo que le pidan”. Pero “es tiempo de potajes, y guisos de verduras y pescado”.

Potajes de espinacas y bacalao, verduras y pescado fresco, o un buen guiso de pulpo con patata, ñora, ajo, perejil, tomate y col. Los días clave de la cuaresma se toma potaje de garbanzos con bacalao.

Además de trucos y recetas de cocina, hemos descubierto con ellas la diferencia entre `suquet’ y ‘cruet’

“Las imprescindibles torrijas de la Semana Santa”

De jueves santo a domingo, es la época de las torrijas, y nos cuenta Trini, que “para las torrijas hay que hervir la leche con canela y limón”. La leche se deja enfriar y “ya podemos mojar el pan”, Trini nos dice, que ella utiliza ‘toña’ para hacerlas. Una vez bien empapadas las freímos y le ponemos azúcar y canela.