La provincia de Ciudad Real protagonista en Madrid Fusión

Ciudad Real

Este año se ha celebrado la segunda edición del MF The Wine Edition y en este espacio, ‘Raíz Culinaria’ realizará una cata de vino ‘Castilla-La Mancha en Cinco Vinos’, a cargo de Adán Israel, presidente de ASUMAN (Asociación de Sumilleres Manchegos), en la que se maridarán un total de cinco vinos, que representan a cada una de las provincias de la región. El prestigiosos sumiller ha destacado en 'Entre vinos' de la Cadena SER la apuesta que se está haciendo en los últimos años por concvertir a la provincia y a la región en un destino turístico.

Durante todos estos días también se están llevando a cabo master class, ponencias y demostraciones en torno a los productos típicos de nuestra tierra, principalmente queso, aceite de oliva, carnes de caza y nuestra enología. Actos en los que también han estado presentes la Asociación de Sumilleres de Castilla La Mancha y Amigos del Vino.

Cita en el que la capital ha apostado por hacer gala de la tradición de la gastronomía local en torno a la tapa y ha presentado una propuesta del Meson Octavio: 'Ciudad Real sabe a caza y se pinta de azafrán', un guiso de albóndigas de jabalí con esencia de azafrán y el bosque mediterráneo. Además, e´l miércoles, último día de Madrid Fusión, se realizará una cata de vinos de la bodega Pago del Vicario.

Madrid Fusión, que este año celebra su vigésimo aniversario, tendrá lugar del 28 al 30 de marzo en el Palacio Municipal de IFEMA en Madrid. Se trata de uno de los principales escaparates nacionales e internacionales en el ámbito de la gastronomía y en el que, a lo largo de tres días, se revisarán las técnicas de cocina ancestrales, tradicionales y futuras, desde los asados al fuego a la cocina con microondas o con el empleo de ultrasonidos, base de grandes platos del futuro.

En esta edición, se contará con la participación de más de 80 chefs de la región en la sala VIP, donde se llevarán a cabo showcookings, degustaciones de productos y se podrán compartir experiencias y propuestas gastronómicas. Además, estarán presentes las asociaciones de someliers de Castilla-La Mancha (ASUMAN y Sumilleres CLM) con una representación de los mejores vinos de la región.