Vigo recupera el take away del chef estrella Michelin Rafa Centeno
El cocinero retoma las entregas a domicilio con su nuevo proyecto gastronómico Centeno, con una filosofía saludable, centrada en el mundo vegetal y los productos de temporada
Restaurante / Cedida
Vigo
El chef estrella Michelin Rafa Centeno retoma la posibilidad de degustar sus platos a domicilio en Vigo a través de su último proyecto gastronómico: Centeno. Tras el éxito de Maruja Granuja, el pop up y take away efímero de Maruja Limón durante la pandemia, el cocinero recupera la iniciativa, ahora en Centeno, su local ubicado en Vialia.
Bajo su filosofía verde, saludable y responsable con el planeta, Centeno presenta una carta take away con novedades como los Cremosos Veganos de hummus de garbanzo, aguacate o berenjena y encurtidos, para dipear con cortezas de cúrcuma, o postres como El Chocolate, Avellanas y Crujiente de Tofe de Coco. Además, se incluyen algunos de los productos estrella de la carta de Centeno, como Las Albóndigas de Avena o el El Tomate, una receta que formó parte de la oferta de Maruja Limón.
A diferencia de las propuestas habituales de la comida a domicilio, Centeno ofrece platos healthy, elaborados con productos de temporada, con propuestas vegetarianas y opciones de proteína animal como el pollo ecológico Galo Celta. Kombuchas como la de Pepino y Hierba Luisa forman parte de la carta de bebidas, junto con los Zumos Centeno o las Aguas Frescas, elaborados en el propio local.
Otra de las innovaciones del take away de Centeno pasa por las nuevas variedades de masa de las Empanadas a Modo Pizza: la tipo focaccia, de pan con aceituna negra, aceite de oliva virgen extra y especias; la de pan con malta, con harina de trigo y cebada tostada, y la tipo brioche, con mantequilla.
