Con una copa de vino en la Ser "La Vendimia"
Una cosecha corta pero de mucha calidad
Con una copa de vino en la Ser, la vendimia
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Algeciras
Los enólogos Marina García y Antonio Flores (Hacedor de vinos) de la Bodega Jerezana González Byass nos acompañan hoy en este espacio para hablarnos de los vinos y de la vendimia 2022.
Marina García, enóloga González Byass. / Marina García
Marina García, enóloga González Byass. / Marina García
García nos propone degustar un Tío Pepe fresquito para comenzar el programa, no excesivamente frío porque "perderá los aromas", y recomienda tomarlo "a besitos" sorbos pequeños para degustarlo.
Flores ha señalado que debido a las altas temperaturas este año la cosecha se ha adelantado, pero que se trata de una uva de mucha calidad que está ofreciendo un mosto excepcional.
La bodega ha comenzado la vendimia este nueve de agosto, retrasándola todo lo posible, para conseguir la acidez y matices necesarios en la uva, se trata de una uva pequeña en esta ocasión.
El tamaño de la uva, según ha valorado Flores, hace que la producción quede mermada aproximadamente en un 20% este año.
