La escuela de formación de hostelería La Laguna participa en la II Fiesta del Ochío de Baeza

Jaén

La Escuela de formación de hostelería 'Hacienda La Laguna' ha elaborado cuatro aperitivos para la II Fiesta del Ochío de Baeza. Trece alumnos de Dirección y Producción en Cocina, guiados por tres profesores del centro, han sido los encargados de crear estas tapas con las típicas migas de ochíos con sus tropezones, colines de ochíos con paté de perdiz, hojaldre de ochíos con morcilla en caldera, y focaccia de ochíos con cebolla y aceitunas negras.

La Laguna también iniciará el próximo mes otra actividad muy singular: las píldoras formativas. Una actividad que pretende seguir dando a conocer esta escuela, con una inserción laboral superior al 80%. a la vez que especializar y recualificar a profesionales del sector. Una iniciativa que se inicia el 12 de diciembre y se extenderá hasta junio de 2023. Cada acción formativa estará dirigida a 15 alumnos y tendrá una duración de cinco horas.

El delegado territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Francisco Joaquín Martínez, ha destacado el éxito que ha tenido este show cooking, que vuelve a poner de manifiesto “la excelencia de la formación de esta escuela de la Junta, la gastronomía de primer nivel, y la implicación y la imbricación de este centro con su entorno, participando y colaborando en múltiples actividades de la provincia”. Según ha insistido Martínez Garvín: “La Laguna es referente en la mejor formación para el empleo, y en la mejor gastronomía -tradicional y de vanguardia-”. Según el delegado, “en este excepcional centro, y con el mejor profesorado, se forma a grandes profesionales de hostelería y hotelería, una calidad fundamental a su vez para consolidar un turismo de calidad”.

La Fiesta del Ochío, organizada por el Ayuntamiento de Baeza, se ha iniciado este jueves y se extenderá hasta el próximo domingo, con diversas actividades que pretenden homenajear y promocionar el típico producto de la comarca de la Loma.