"Los detalles marcan la diferencia y nuestro equipo lo sabe"
Conocemos ‘Kammala’ a fondo en "Ser Emprendedores" con Lola Rueda
Jerez de la Frontera
En Hoy por hoy Jerez, en nuestro espacio semanal de emprendimiento, nos visita Juan Antonio Díaz Moscoso, un sevillano de 38 años que se formó en la ‘Escuela Superior de Hostelería’ de Sevilla, que gestiona el grupo Lezama, propietaria de la ‘Taberna del Alabardero’.
Ha trabajado en alta restauración en varios restaurantes con estrellas Michelín y en hoteles de 5 estrellas Gran Lujo en Europa y Latinoamérica.
En su última etapa fue director de Alimentos y Bebidas y asesor de una importante cadena hotelera española en Cuba, y ya en España fraguó el sueño de montar su propio negocio en Rota, el pueblo donde disfrutaba de veranos inolvidables en su infancia junto a su familia, por eso nos comenta" Mi idea era echar mis raíces donde fui más feliz en mi infancia". En mayo de 2022 abrió sus puertas ‘Kammala’, que en dialecto africano significa ‘el momento idóneo’, un restaurante que plasma la pasión por la materia prima y la cocina internacional, pero sin dejar de lado la cocina de origen.
