'Noor' de Paco Morales, el primer restaurante cordobés en conseguir las tres estrellas Michelín
La Gala de las estrellas 2024 encumbra al chef cordobés y Choco, de Kisko García, mantiene su estrella
BARCELONA, 28/11/2023.- Paco Morales, del restaurante NOOR, tras recibir su tercera estrella Michelín durante la gala de las estrellas Michelin 2024 celebrada este martes en Barcelona. EFE/Enric Fontcuberta / Enric Fontcuberta (EFE)
Córdoba
La gala de las estrellas Michelín ha traído para el restaurante Noor, de Paco Morales, la máxima distinción de la prestigiosa guía: su tercera estrella.
El chef, que abrió su restaurante en el barrio de Cañero, consiguió su primera estrella en 2016 y la segunda en 2019. Su proyecto se ha basado en la cultura andalusí y en toda una labor de experimentación e investigación para conseguir crear menús que han llevado a Noor, a partir de la publicación de la Guía Michelín 2024, a lucir esas tres estrellas que tantos enamorados de la gastronomía atraen.
"Es emocionante esta noche. Cualquiera que se tercie, tenga sensibilidad y se dedique a este oficio, siempre sueña con este momento, honestamente. Tengo aquí a mis padres. Paco, papá, objetivo conseguido. Tengo aquí a mi mamá, a Paola. Junto con cada uno de los integrantes del equipo de Noor, creo que ha sido increíble", ha dicho Morales tras recibir su chaquetilla con las tres estrellas.
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Ha sido el decimocuarto restaurante en recibir esa calificación, justo antes del restaurante Disfrutar, de Barcelona.
Por su parte, el restaurante Choco, de Kisko García, mantiene su estrella Michelín en 2024.
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