La gala de las estrellas Michelín ha traído para el restaurante Noor, de Paco Morales, la máxima distinción de la prestigiosa guía: su tercera estrella. El chef, que abrió su restaurante en el barrio de Cañero, consiguió su primera estrella en 2016 y la segunda en 2019. Su proyecto se ha basado en la cultura andalusí y en toda una labor de experimentación e investigación para conseguir crear menús que han llevado a Noor, a partir de la publicación de la Guía Michelín 2024, a lucir esas tres estrellas que tantos enamorados de la gastronomía atraen. «Es emocionante esta noche. Cualquiera que se tercie, tenga sensibilidad y se dedique a este oficio, siempre sueña con este momento, honestamente. Tengo aquí a mis padres. Paco, papá, objetivo conseguido. Tengo aquí a mi mamá, a Paola. Junto con cada uno de los integrantes del equipo de Noor, creo que ha sido increíble», ha dicho Morales tras recibir su chaquetilla con las tres estrellas. Ha sido el decimocuarto restaurante en recibir esa calificación, justo antes del restaurante Disfrutar, de Barcelona. Por su parte, el restaurante Choco, de Kisko García, mantiene su estrella Michelín en 2024.