Francisco Méndez, de la Escuela de Hostelería de San Roque, en el XII Premio de Alta Cocina Cordon Bleu Madrid

San Roque

El alumno del IES Escuela de Hostelería San Roque, Francisco Méndez Pérez, concursa como candidato a la XII edición del premio promesas de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid. El certamen ha abierto la fase de votación del jurado popular a los candidatos por lo que desde el centro se pide todo el apoyo a través de las votaciones online para que Méndez consiga llegar a la fase final.

El Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid busca reconocer los resultados académicos y potenciar el talento de los futuros cocineros que se están formando en las escuelas de toda España.

Desde Cordon Bleu se explica que la gastronomía es un bien cultural de España y, sin duda, pieza clave de nuestra economía y desarrollo junto al turismo. Por ello, Le Cordon Bleu Madrid quiere apoyar y estimular la formación de las futuras generaciones de cocineros, premiar el talento de los alumnos en formación, promover la formación constante del profesional de la alta cocina durante su carrera, Fomentar el compromiso de los estudiantes con su propia formación y promover la creación de redes de estudiantes de cocina en España.

La fase final determinará el ganador del Premio Promesas de la alta cocina y el segundo clasificado. Ambos obtendrán una beca para estudiar en Le Cordon Bleu Madrid. El Primer premio consta de beca del 100% para estudiar un Diploma (valorada en más de 26.000€) y beca de 1.500€ para el centro de estudios, solo se concederá en caso de que el ganador haya presentado su candidatura a través del mismo. Y el Segundo premio consigue beca del 100% para estudiar un Certificado (valorada en más de 9.500€)

La directora del IES Escuela de Hostelería de San Roque, Pilar González, ha destacado que desde la primera edición de estos premios viene participando este centro habiendo conseguido pasar a la final sólo en una ocasión y fue en la primera edición. Pilar ha comentado que Francisco es un alumno responsable, motivado y con una muy buena actitud, también se le ha elegido por su expediente académico.

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Francisco Méndez tiene 18 años y ya a los 16 tenía claro que quería formarse en la cocina, "desde pequeño me picó el gusanillo, de ver a mi abuela y a mi padre cocinar". El plato que ha presentado es "Paupiette de trucha rellena con salsa holandesa" y por supuesto es de creación propia. "He buscado que sepa bien y que tenga ingredientes de la zona". Para Curro, como le llaman, "esto supone una gran oportunidad, de poder ganar y de seguir aprendiendo y ampliar mis conocimientos".

El voto se puede realizar en la página de Facebook del IES Escuela de Hostelería de San Roque donde encontraremos una publicación sobre este concurso y el participante sanroqueño, una vez allí, pincharemos en el enlace. A continuación, pinchamos en Galería y buscamos el vídeo de Francisco Méndez Pérez, pincharemos en el vídeo y marcaremos “Votar”. E 21 de febrero se harán públicos los 10 finalistas.