Villanueva del Rosario une en el Día de la Tagarnina gastronomía tradicional con senderismo y música
Presentación del Día de la Tagarnina en Villanueva del Rosario. / DIPUTACIÓN MÁLAGA
Málaga
La localidad malagueña de Villanueva del Rosario celebra este sábado, 6 de abril, la novena edición del Día de la Tagarnina, "una de las citas gastronómicas y culturales más tradicionales de este municipio de la Sierra Norte de Málaga declarada Fiesta de Singularidad Turística Provincial".
El vicepresidente de Infraestructuras y Territorio Sostenible de la Diputación, Cristóbal Ortega, ha presentado este martes esta fiesta junto al alcalde, Ignacio Ramos, y ha destacado que sirve para promocionar una localidad "que cuenta con múltiples encantos y con un entorno natural excepcional".
La tagarnina o 'escolimus hispánicus', que puebla las sierras de Hondonero y Camarolos, es "un producto local autóctono de la zona muy apreciado por los saucedeños. Se cocinaba frecuentemente cuando la principal y única actividad de la zona era el sector primario"
Esta planta silvestre cuenta con un uso "muy versátil, tanto en el aporte nutritivo que otorgaba a los trabajadores de la época como en cuanto a la elaboración de platos con sello andaluz como tortillas, ensaladas, revueltos o cocidos"
La fiesta comenzará a las 08.30 horas con una ruta de senderismo y un desayuno en Fuente La Canaleja.
Al mediodía, la plaza Nueva del Saucedo será el centro neurálgico de este evento, con degustación gratuita del guiso de tagarnina.
También habrá música "a cargo del coro rociero Nuestra Señora del Rosario, Álvaro Alcaidhe, Dando la nota y Furtivos del rock; y puestos para la venta de artículos de artesanía y productos locales".
