El pan y las mermeladas de Málaga copan los campeonatos mundiales de productos artesanales

Los cursos de formación profesional especializados en panadería y bollería artesanal, los únicos ofertados en la provincia de Málaga, gracias a la colaboración de la asociación nacional de empresarios del pan con el Ministerio de Educación cumplen cuatro años "con un balance extraordinario y se han convertido en una cantera de talento joven" explica en SER Málaga, Juan Carlos Martínez de la Ossa, profesor del IES Jacaranda de Málaga.

"Una de nuestras alumnas, Mónica Rufián Nieto, con tan sólo 20 años, va a representar a España en el campeonato mundial de panadería joven que se celebra el próximo mes de junio en Islandia: un orgullo para este instituto de Secundaria que aspira a convertirse en una referencia internacional para unos oficios, que se encuentran en pleno proceso de innovación, algo que facilitará sus condiciones laborales, cada vez menos sacrificadas".

Málaga, "una provincia que mantiene sus tradiciones panaderas, gracias a una materia prima de altísima calidad. Somos unos afortunados por tener alumnos tan comprometidos" precisa, tras destacar "la valorada mermelada ecológica de naranja amarga que elaboran y que ya ha sido reconocida en el prestigioso campeonato internacional que se celebra cada año en el Reino Unido, donde subieron en 2023 al podium con un bronce".

"Compromiso y creatividad, porque el alumnado sorprendió al jurado con una mermelada de tinta de calamar, que recibió una oleada de felicitaciones".

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