Istán(Málaga) celebra su muestra gastronómica con la naranja y el maíz como protagonistas

Málaga

La localidad malagueña de Istán celebra este sábado, 4 de mayo, la 28ª muestra gastronómica y día de la naranja, una cita "indispensable para degustar recetas locales y para disfrutar de las calles y del entorno natural de este municipio, enclavado en el Parque Nacional de la Sierra de las Nieves" según han explicado este viernes Manuel López Mestanza, vicepresidente de la diputación y José Miguel Martín, alcalde.

La muestra gastronómica ofrecerá platos elaborados por los vecinos del pueblo, ligados a la historia y la cultura de la localidad. Las degustaciones se realizarán en el mirador de la calle Marbella donde, desde las dos de la tarde, se servirán, de forma gratuita, muestras de un menú compuesto por sopa de maíz, carne con tomate, ensalada de bacalao, tortillas de bacalao, arroz con leche y zahínas, acompañados con zumo de naranja natural.

Una fiesta que "nació con el objetivo de recuperar platos que se realizaban desde antaño y que corrían el riesgo de perderse, como la sopa de maíz, que se hacía con el maíz recolectado en los huertos. Y también se aprovecha la ocasión para reivindicar la naranja, que también tuvo gran importancia en la gastronomía cercana".