Hoy se inaugura la 173 Feria del Ganado en Algeciras

Algeciras

Organizado y patrocinado por Ayuntamiento de Algeciras, en colaboración con la Delegación Provincial de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía y la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta. La Feria del Ganado en Algeciras cumple 173 años de historia

El coordinador de este evento, desde hace años, es el ganadero Juan Gallardo que hoy ha pasado por el programa. y nos contaba que él nació un 2 de junio que era la fecha en que se celebraba la Feria en Algeciras y que señalaba la cédula Real el primer fin de semana de junio, "mi padre estaba entre el trasiegp de la feria del ganado y el hospital, porque tenía que atender el negocio".

Gallardo explica que una Feria del Ganado es una exposición de lo mejor que tiene cada uno en su ganadería. Esto empezó hace ya 173 años y era el lugar en el que se reunían los ganaderos, los tratantes y era donde se hacían las operaciones de compra y venta del ganado, tanto vacuno como caballar". Recuerda que era distinto a lo que podemos ver ahora.

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Los Gallardo se dedicaron de siempre al ganado bravo y de carne pero desde el 84 se vendió la ganadería brava y nos dedicamos al retinto y lo cruzamos con otras razas. El retinto es la única raza que aguanta estos cruces y también este clima, no todos los animales aguanta 40º de temperatura". En la comarca puede haber en estos momentos alrededor de 200 ganaderos y calcula que debe haber más de 18.000 cabezas.

Juan nos cuenta que de un tiempo a esta parte se está vendiendo mejor la carne de raza retinta. las carnicerías y los supermercados se están dedicando a esta carne. Hace 10 años costaba más trabajo de vender, se ponía la pega de que la carne era más fibrosa, que no sabía igual que la otra, aún siendo mejor que la otra, pero la gente lo que quiere es carne que se deshaga en la boca. De todas formas el retinto ya se encuentra en los restaurante específicos de carne".

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En esta feria se podrá ver una gran calidad en el ganado, "insuperable, hay varias ganaderías que vienen de gran calidad. Los ganaderos traen lo mejor de su casa". La feria estará abierta hoy y mañana viernes desde las 9:00 hasta las 21:00 horas y el sábado has las 14:00 horas en la Plaza de Toros de Algeciras.

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