Lecturas de verano con el chef Juanjo Ruiz: "La lectura es alimento para el cuerpo"
El chef de Casa Manolete y La Salmoreteca ha reconocido que es un lector voraz al que le encantan los libros de filosofía, economía, química y todo aquello en lo que pueda encontrar respuestas al porqué de las cosas
Lecturas de verano en Hoy por Hoy Córdoba / Cadena SER
Córdoba
Definir a Juanjo Ruiz por su profesión de cocinero es quedarse muy corto. El chef y propietario de la Salmoreteca y el restaurante Casa Manolete es, ante todo, un hombre profundamente curioso e inquieto como lo demuestra la variopinta selección de libros que este miércoles ha compartido con los oyentes del programa Hoy por Hoy Córdoba.
En la biblioteca de este chef con alma de químico y espíritu emprendedor abundan los título de filosofía, bioquímica, economía y crecimiento personal. "Me gusta conocer el porqué de las cosas. Estudiar es mi hobby", nos ha dicho. Eso explica que el género que menos le atrae, aunque también lo disfruta, es el de la novela.
Entre sus autores favoritos de filosofía, Juanjo Ruiz elige a los estoicos, con Séneca a la cabeza, "porque me ayuda a ser más disciplinado y consecuente". Y también ha recomendado a otro autor de la tierra, el filósofo cordobés José Carlos Ruiz, del que ha destacado que "te ayuda a interpretar tu entorno".
Lecturas de verano con el chef Juanjo Ruiz
18:42
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1723032877980/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Su mente inquieta, y esa insaciable necesidad de aprender, ha llevado a Juanjo Ruiz a matricularse en Ciencias y Tecnología de los Alimentos en la UCO. Una materia que copa una buena parte del espacio de su biblioteca donde "yo se donde está todo, aunque la tenga organizada a mi manera". Él no lee por el placer de leer: "Yo siempre pienso cómo puedo mejorar, por eso me gusta leer de todo", nos dice.
Otro de los temas que apasionan al creador de algunas de las variedades de salmorejos más exóticas hasta ahora conocidas es la gestión empresarial. Emprendedor arriesgado, Ruiz ha recomendado a los oyentes de Radio Córdoba la lectura de 'Creatividad SA' de Edwin Catmull y 'La vaca púrpura' de Seth Godin, de los que dice haber aprendido mucho. Conocimientos que el trata siempre de trasladar a sus negocios.
Más información
En conclusión, podemos decir que hoy hemos conocido a un lector empedernido, que empieza y termina cada día con un libro en las manos porque dice que necesita leer tanto como hacer deporte para estimular su celebro. Y es que para Juanjo Ruiz, "la lectura es alimento para el cuerpo".
