Las castañas del Valle del Genal llegan a las calles de Málaga tras una cosecha que vuelve a ser baja
Las castañas del Valle del Genal llegan a las calles de Málaga con una cosecha que vuelve a ser baja
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Málaga
La campaña de recolección de la castaña en la Serranía de Ronda acaba de iniciarse con la recogida de las variedades más tempranas. La producción volverá a ser este año baja aunque un poco mejor que el año pasado y con una calidad del fruto muy buena. La comarca encadena varios años consecutivos de cosechas discretas según el responsable de Asaja en la comarca, Rafael Cordero, que ha asegurado que en una campaña óptima se puede llegar a mas de cuatro millones de kilos aunque este año rondará el millón.
Hoy por Hoy Málaga (07/10/2024)
01:35:02
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En Málaga la mayor producción de castañas proviene del Valle del Genal, un paraje natural de casi 500 kilómetros cuadrados y donde mas de diez mil personas viven de la producción de esta producto. Cati Chicón es presidenta de la cooperativa de castañas de Pujerra, uno de los municipios tradicionales del cultivo de la castaña, y ha pasado por el programa Hoy por Hoy Málaga donde hemos hablado con productores y vendedores de este fruto del otoño. Ya lo puedes escuchar
En estos días las calles se empiezan a llenar de puestecillos en los que las castañas son asadas para que los viandantes disfruten de su delicioso sabor. Sensi tiene un puesto en la Plaza de la Merced en la capital malagueña donde su familia lleva asando castañas toda la vida, de hecho su abuela le contaba que el padre de Picasso iba a comprar allí. La venta va subiendo poco a poco, según cuenta esta castañera, porque las altas temperaturas que ha vivido Málaga en los últimos días no han ayudado.
El ayuntamiento de Málaga ha autorizado este año a 49 puestos de castañas repartidos por los distritos de la capital. En cuanto al precio se mantiene respecto a la temporada pasada: dos euros diez castañas
El proceso de elaboración tradicional es uno de sus puntos fuertes: las castañas se suelen asar en una olla, tras realizar un pequeño corte en las mismas para evitar que estallen. En unos 30 o 40 minutos estarán listas para servirse en los habituales cartuchos
